怎么炒菜好吃又简单

越来越繁忙的现代生活让我们疲于奔命，很多时候我们都来不及做很复杂的饭菜，但是又想吃的比较有营养，那么一下介绍的几种简单有实惠的家常小炒菜，在紧张乏味的工作中，为你带来一丝温暖和舌尖上的享受。这些小炒菜简单有实惠，制作起来还很方便。

怎么炒菜好吃又简单

一、酸辣土豆丝

1、土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡。

2、锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段。

3、倒入土豆丝不停翻炒，断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可。

二、烧烤风味土豆片

1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面淀粉。

2、洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀。

3、放入微波炉，加热2分钟，取出翻拌一下，继续加热2分钟，吃前撒少许葱花即可。

三、黄瓜炒火腿肠

1、火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉。

2、锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可。

四、胡萝卜木耳炒肉片

1、胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆。

2、锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油。

3、再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可。

五、虎皮尖椒

1、尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水分。

2、锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止。

3、放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅。

六、青椒炒鸡蛋黄

1、鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎。

2、1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀。

3、油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎。

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘。

七、西红柿炒鸡蛋

1、西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形，剥皮，切块。

2、鸡蛋加盐打散。

3、炒锅入油，将鸡蛋炒好盛出。

4、炒锅再入油，下入西红柿翻炒，炒出汁后，倒入鸡蛋合炒，加盐调味即可。

怎么炒菜好吃又简单呢？你学会了吗？这下你是不是轻松掌握一手家常菜，在食物上有了更多的选择，还可以犒劳自己，或者家里来亲戚朋友，也可以拿出你的绝招，露两手。这些食物中添加的调味品当然是因人而异，选择你平时适合的量，做出符合你胃口的小炒菜。