海参如何挑选

好海参的特点就是：粗、壮、刺短且排列整齐。

1、看颜色。如果是泡发的海参颜色较淡或呈淡绿色。

2、尝味道。表面有甜味是糖干海参，表面有咸味是盐干海参，没有味道是淡干海参。

3、看质地。真正的野生海参泡发后质地坚挺、柔和Q弹紧致，而养殖海参则没有这些特点。