如何自制清爽鱼丸汤

一年四季我们的饭桌上都可以吃的这款清爽鱼丸汤，清爽可口，自己在家做虽然可能略显麻烦，不过如果家有老人小孩的，还是会觉得比较干净卫生，自己做的放心，大人小孩吃的开心，还可以根据自己的口味来做调整。下面我们来介绍如何自制清爽鱼丸汤吧。

一、清爽鱼丸汤的用料

材料：草鱼肉440克，清水适量，鲜姜末适量，白胡椒粉3克，香菜一棵，盐3克，糖10克，淀粉20克

二、清爽鱼丸汤的做法

1、草鱼一条，去鳞去腮去内脏，清洗干净;

2、去头去尾（头尾还有鱼骨不怕浪费，可以煮汤，煮面都是不错的选择）;

3、将鱼身两侧的肉沿着鱼骨切下来;

4、去掉鱼皮和紧帖鱼皮的红肉（可以炸鱼皮哦）;

5、鱼肉切成大块，清洗一下，入破壁调理杯中，加适量清水（根据鱼肉的分量自己拿捏）;

6、使用破壁调理杯启动程序，调整速度，将鱼肉打成鱼肉糜;

7、取一块干净并且是晾干的沙布，将鱼肉糜入内，将多余的水挤出;

8、鲜姜磨成姜末，香菜切碎末，根据口味加入盐、白糖、白胡椒粉和少量淀粉;

9、用法抓住鱼肉糜，反复摔打，上劲儿;

10、锅中放水，大火烧开，取适量的鱼肉糜在手上，左右手反复倒几下，成一个个结实的鱼丸;

11、将一个个结实的鱼丸丢入锅中，煮熟（下完鱼丸后大火煮3分钟就可以了，鱼丸特别容易熟）

12、将鱼丸和鱼汤盛入碗中，加点香菜和适量盐调味。

一碗清爽清淡的鱼丸汤做好啦!

三、清爽鱼丸汤的营养价值

鱼丸汤有开胃，防癌，降低胆固醇，养肝补血等作用。

四、美食小贴士

1、不加水鱼肉很难转动起来，但是水太多，鱼丸也会散掉，所以用沙布挤去多余的水，这样鱼丸才好成型，挤出的水中也是有很多营养物质的，可以倒在锅中，与鱼头鱼骨一同炖食，味道好而且不浪费;

2、鱼肉糜中加入白胡椒粉、鲜姜、香菜末，可以去掉食材本身的寒性，而且去腥提味;

3、淀粉可加可不加，加了淀粉，鱼丸会弹口些，不加淀粉，鱼丸会嫩一些，但口感发散，所以根据自己的口感要求来决定淀粉的用量;

4、做好的鱼丸可以清汤食用，也可以放在火锅中煮食。

以上便是清爽鱼丸汤的做法，如果想丰富鱼丸汤，也可以加入青菜、番茄、香菇或者紫菜、红萝卜玉米等予以辅助，保证你每天不重样，煮面，吃火锅都是很好的选择。材料其实也特别简单，就是市场上常卖的淡水鱼—草鱼，配料也是居家常备的，所以我们随时都可以在家自制！