咸蕨菜吃法，怎么做好吃呢？

经常把紫菜和蕨菜弄混，他们长得极其相似，经常吃的是紫菜，蕨菜的话可以做咸菜，那么蕨菜怎么做好吃呢？他的营养价值都很高，可以清热解毒，还有强身健体的效果。所以今天就来学习一下怎么做咸蕨菜以及了解一下怎么做最好吃，一起来看看吧。

腌蕨菜的做法有哪些呢?因为新鲜蕨菜不好保存，容易变质，很多人都会将蕨菜腌制来吃，因为保存时间能够更长一些。但是自己腌制蕨菜怎么做才好呢?

一、咸蕨菜做法

腌蕨菜原料：蕨菜200克，食盐适量，石灰适量

咸蕨菜的做法：整个腌蕨菜的过程分为两次。

（一）、第一次

蕨菜:食盐=10:3

1、准备一个瓦缸，按一层蕨菜一层盐放好。放盐量从底往上要逐层增加，尤其是最上面一层要更多一些。

2、摆放满后，缸盖上放石灰压紧，经过8-10天，将蕨菜取出。

3、从上到下依此摆放到另一个容器内再进行腌渍(第一次腌渍出食盐的水不能重复使用，以避免引起腐烂)。

（二）、第二次

蕨菜:食盐=20:1

1、按照一层盐一层蕨菜放入，最上一层还要多放一些盐。

2、在铺盐和蕨菜的时候还要用100KG的水加上35KG的食盐兑成饱和食盐水，将淹渍缸灌满之后，盖上木盖，上面用石头压紧，放在阴凉的地方腌制14-16天就OK了。

二、咸蕨菜吃法

主料：蕨菜250克

配料：老干妈风味水豆豉100克

调料：食盐3克、味精2克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、葱花5克

将蕨菜切成一寸长的节，用沸水汆熟，加上老干妈风味水豆豉，食盐，味精，胡辣

1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;

3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;

6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效

现在夏天天气热，吃什么都没什么味道，拿出来提提味还是相当的不错。

咸蕨菜吃法以及怎么做好吃的方法已经介绍给大家了，尤其是夏天来一盘咸蕨菜，真的是很下饭，和米饭搭配在一起真的是很好吃。所以家中可以多备点蕨菜。如果害怕保存不住的话可以做成咸蕨菜保存，这样可以保存的时间长点，那么今天的分享就到这里了。