苦瓜杏鲍菇，你是否也吃过呢？

单独而论，对于苦瓜，大家一定不会陌生，应该也是吃过苦瓜的，对于杏鲍菇，吃过的朋友也是很多的。苦瓜具有清凉解毒的功效，营养价值很高。杏鲍菇也是一种营养价值很高的菌菇类食材。但是，当苦瓜碰到杏鲍菇，碰撞出火花，来一个苦瓜杏鲍菇，又有多少朋友吃过呢？

一、主料

150g苦瓜，60g杏鲍菇

二、配料

适量油，适量盐

三、营养分析

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.、瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

5、苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

四、制作步骤

1、准备一截苦瓜和一截杏鲍菇

2、将苦瓜切丝

3、 杏鲍菇切丝

4、杏鲍菇入锅焯一下

5、苦瓜也入锅焯一下

6、热锅冷油，先将苦瓜下锅煸炒一下

7、然后加入杏鲍菇丝一起煸炒

8、接着加入适量的水

9、加入适量盐

10、焖至入味即可

小贴士

1、苦瓜杏鲍菇这道菜肴加入开水让三种食材互相融合后，杏鲍菇和猪肉片有着自然的美味，我尝试了一下很鲜美，就无需再加鸡精什么的调味。

2、杏鲍菇属于菌类食物，所以大家在吃的时候一定要小心，因为杏鲍菇是一种活性的菌种，若是想要食用的话，一定要经过烹调，否则会容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。杏鲍菇的味道很鲜美，有利于我们的身体健康。

3、还需要注意的是，杏鲍菇的储存时间也不能太久，一般在4—5天就可以了，而且需要在15℃条件下才能够保鲜。若是在0℃条件下，可以保存两周，所以杏鲍菇购买后需要尽快食用，不宜久放。保存杏鲍菇的温度越低，存储时间就越长。在购买的时候，需要观察菇体是否完好，若是有伤口的话，很容易导致其腐烂霉变，一定要认真购买。

苦瓜杏鲍菇，看了上面的做法介绍以及注意事项，相信每一个热爱厨房的朋友都能够亲自下厨，给家人朋友也来一份苦瓜杏鲍菇了，在这炎炎夏日，解一解夏日的酷暑，让餐桌的气氛多一点清凉的气息。当然，大家在吃的时候也要注意哪些饮食禁忌哦，尤其是杏鲍菇，一定要严格选材哦。