青蟹怎么蒸

又到了吃虾蟹的季节，许多爱吃螃蟹的人对蒸青蟹赞不绝口念念不忘，但是每次都要去饭馆才能吃上青蟹很是麻，所以许多人也在为青蟹怎么蒸而苦恼。下面我们向大家介绍一下方法，让大家在这个吃虾蟹的季节里，能够吃上自己亲手蒸的青蟹。

青蟹怎么蒸

1.红烧青蟹

主料：

母青蟹2只。

辅料：

料酒一瓢、羹姜丝适量、大蒜5克、瓣糖适量。

具体步骤：

第一步把青蟹洗净：对半切开。

第二步油热后放入姜蒜爆香，将蟹切口朝下煎下，然后倒入适量料酒.糖及盐。

第三步盖上锅盖闷8分钟左右。

第四步出锅，美味噢。

2.油焖青蟹

主料：

青蟹适量。

辅料：

洋葱适量。

具体步骤：

第一步青蟹洗净；茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条；锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸钟至表面金黄捞出沥油；青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约钟至熟。

第二步锅中加入猪油、葱、姜、蒜油烧热，放入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、老干爹辣三丁，小火煸炒出香，加入高汤烧沸，然后加入青蟹、海天老抽、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子，用中火加热，烧至汤汁浓稠时大火收汁，淋入香油后起锅。铁板烧热，放上洋葱，再将煨制好的原料放在洋葱上面，撒葱花即可。

3.青蟹炒年糕

主料：

青蟹3只。

辅料：

料酒适量、蒜适量、葱适量、姜适量、盐适量、火锅年糕250克。

具体步骤：

第一步青蟹3只，洗净。

第二步掰开后盖，去除不能吃的杂质。

第三步取下蟹黄，掰洗净包裹的膜。

第四步特意用了火锅年糕，这种年糕更有韧性、嚼着更好吃。

第五步坐锅热油，入姜蒜煸香。 （姜蒜要多用些）

第六步倒入蟹黄翻炒。

第七步倒入蟹块。

第八步入料酒翻炒后，移入适量的水翻炒至蟹壳变色。

第九步倒入年糕。

第十步不停地翻炒、防止糊底，可以移入少许的水。

第十一步入调味料，入葱花，翻炒均匀关火。

第十二步起锅装盆。

4.粉丝炒青蟹

主料：

粉丝、青蟹500g、针金菇120g。

辅料：

生抽适量、葱10g、豪油适量、盐2g、鸡精8g、酒适量、糖15g。

具体步骤：

第一步青蟹洗干净。

第二步切块。

第三步粉丝先用水浸泡。

第四步针金菇切丝。

第五步葱切段，姜片，蒜头。

第六步开油锅，下油放入姜片，蒜头。

第七步倒入蟹块翻炒，倒入酒，加盖，烧半分钟。

第八步倒入粉丝，针金菇。

第九步加入少许盐，糖，生抽，豪油，鸡精，烧二分钟起锅。

上文我们介绍了四种关于如何蒸青蟹的方法，通过这些介绍，我相信对爱吃螃蟹的朋友们而言，青蟹怎么蒸的难题已经得到了解决。螃蟹性寒且死蟹不能食用，只有通过正确的方法去烹饪才能够留住鲜美口感的同时也营养健康。