蟹要蒸多久才熟？蒸螃蟹注意事项有哪些？

蟹是一种海产品，其营养价值丰富，味道极鲜，深受各个年龄层的人群的喜爱。蟹的做法多种多样，许多人喜欢吃蒸螃蟹，因为蒸螃蟹可以最大程度上保留其原味，那么蟹要蒸多久才熟?蒸螃蟹注意事项有哪些?下面小编为大家介绍下蒸螃蟹的相关内容。

一、蟹要蒸多久才熟

家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

二、蒸螃蟹注意事项有哪些

1.螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

2.死螃蟹绝对不能吃，有毒。

3.如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。

三、蒸螃蟹如何去腥味

由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。

螃蟹中含有多种维生素，其维生素A的含量明显高于其他的水陆生动物，维生素B2的含量也比肉类和鱼类以及蛋类要高出许多。此外，维生素维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

通过上文的了解，相信大家对于“蟹要蒸多久才熟?”这个问题都了解清楚了吧!其实，螃蟹蒸30分钟左右即可，但大家还需要根据螃蟹的大小来调整蒸制时长哦!另外，螃蟹营养丰富，大家平时可以多吃，不过小编要提醒大家一下，螃蟹属于发物，皮肤病患者慎食。