怎么弄芹菜炒豆干好吃又营养

芹菜，属于是一种蔬菜类，其特殊的味道不断是用其炒肉丝还是搭配上其它的蔬菜都可以将其味道很好的挥发出来。有一道菜色算是芹菜的典型搭配方式了，那便是芹菜炒豆干，以下小编将会介绍到相关的做法与其营养价值，一起来了解一下吧！

一、怎么弄芹菜炒豆干好吃又营养

1.豆干洗干净切丝待用。芹菜叶子去掉，切段洗干净。

2.锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

3.锅中底油，放葱花，姜片爆香一下，加点盐，酱油爆炒一下。

4.倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2分钟这样，加点鸡精就可以起锅了。

5.一道芹菜炒豆干便做好了。

二、芹菜的作用与功效

芹菜是餐桌上常见的菜肴，炒豆干、炒肉丝或凉拌芹菜都有其独特的风味。除了可口美味，芹菜的营养价值也很高，蛋白质、维生素B、铁等含量都高于一般绿色蔬菜。以下就来讲解一下芹菜的功效与其作用，一起来看看吧!

1.芹菜中含有较多的黄酮类化合物，可松弛血管平滑肌，使血管变得更宽松，达到降血压、血脂、保护心血管的作用。

2.芹菜中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高，铁含量为番茄的20倍，维生素B、钙、磷、铁等矿物质元素含量也高于一般绿色蔬菜。经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能大有助益。芹菜有助于清热解毒、祛病强身，对于肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人也有疗效。秋季气候干燥，人们常感到口干舌燥，身体不适，可多吃些芹菜。

3.芹菜含有挥发性的芳香油，对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。 芹菜含有丰富的纤维，有清肠作用，可把有害人体的物质，甚至是致癌成分排出体外，所以也有减肥、美容的功效。

4.芹菜含有丰富的钙、铁，对生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，是很好补充钙和铁的食物。芹菜还含有芫荽甙，甘露醇，尼克酸与环己六醇，对孕妇、乳母和缺少铁质、贫血、肝脏病患者有恢复体质的作用。

怎么弄芹菜炒豆干的方法也为大家介绍到这里了，希望可以带给大家一些帮助。这属于是一种比较家常性的菜色了，在家里面也可以自己制作的哦。当然，芹菜带给人体的功效也是很强大的，能够起到强身健体的效果，但是也不可以食用过多了哦！