怎样腌辣椒更加清爽好吃呢？来试试这几种方法吧

炎热的夏天正是尖辣椒的上市时节，辣椒在我们生活中的餐桌上非常多见，有很多人吃饭都是“无辣不欢”的，尤其是对于四川、湖南等爱吃辣的地方来说更是如此，辣椒通常可以放在各种菜品中进行调味，也可以腌制成小菜下饭用，做法非常丰富。

那么你知道怎样腌辣椒更加清爽好吃吗？下面就为大家推荐几种做法吧：

方法一

材料：辣椒、蒜头、姜，和高度酒，蒜头大概是辣椒的1/3，姜是辣椒的4/1，高度酒五六汤匙基本可以了。比例自己可以调整。

做法：

1、将辣椒顺身切开，再截成一小段的;

2、蒜头剁碎;

3、姜切碎;

4、用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌(42% ALC)，加入盐几汤匙，糖一汤匙。

5、搅拌均匀盘里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放两周左右可成。

方法二

材料：树椒，盐，醋

做法：

1、辣椒洗干净，放罐子里面，一层盐，一层辣椒。

2、最后放一些陈醋，盖好，密封冰箱里一天就可以吃啦!

方法三

材料：辣椒600公克，盐60公克

做法：

1、辣椒去头蒂，洗净后晾干至完全无水分。

2、取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，舖完所有辣椒与盐。

3、取一个重物放入作法2中压紧辣椒，并盖上盖子，放至阴凉处腌渍约10天即可。

方法四

材料主料：剥皮辣椒1条，小黄瓜2条

调味料：蒜粒数颗，黑醋、香油、酱油、红糖各适量，盐1茶匙

做法：

1、小黄瓜切圆簿片洒入盐抓腌一下，放在一旁约十分钟小黄瓜就会出水了。

2、小黄瓜用手用力抓一抓，将水份尽量挤出来倒掉，这样会比较脆唷。

3、此时试吃一下看会不会太咸，若会就用开水漂一下，若不会就直接拌调味料了。

4、剥皮辣椒切细后，拌入调味料拌匀

5、拌完后就可以直接吃了，若有时间就放回冰箱冰一下再吃。

方法五

材料：辣椒，大蒜，蒜末，盐，味精

做法：

1、大蒜剁碎备用，辣椒洗净控干水。

2、炒锅中火烧热，不放油，把辣椒切长段倒入翻炒至表面起虎皮纹，辣椒变软后铲起，用刀剁碎(最好戴上手套，不然可是辣手呢)

3、炒锅洗净，放油，油量要比平常炒菜多，油热后倒入蒜末炒香，然后倒入剁好的辣椒翻炒，最后加入盐(盐的量也要稍多些)、味精调味即可。

4、起锅放凉后，装入玻璃瓶放冰箱保存，吃的时候舀出一小碟来，送饭非常的棒。

怎样腌辣椒更加清爽好吃，大家学会了吗？吃辣椒的同时不但可以帮我们提高食欲，还可以为我们补充丰富的维生素a，不过，夏天本来就比较容易上火，因此大家尽量还是不要一次性吃太多辣椒，以防引起上火或者刺激肠胃，而导致消化系统的疾病。