蛋黄蛋清怎么分离，快来试试吧

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开的办法有哪些呢？我们日常中基本上是把它们打到碗里，再用勺子分离开。将蛋黄和蛋清分开看似十分繁琐，那有什么好方法呢？就让小编为大家介绍一下具体用法吧。简便有效，使用方便，使用到的工具也是十分简单的哦。一起来看看吧！

蛋黄蛋清怎么分离

一、难度系数：★

二、制作时间：30min

三、制作材料：碗2个、鸡蛋、勺子、叉子、瓶子、一次性纸杯、剪刀、锥子

四、制作步骤

1、用勺子把蛋黄捞出来，这样就能快速分离蛋黄蛋清了。

2、用鸡蛋壳把蛋黄分离出来，打鸡蛋的同时就能分开。

(要点1：先把鸡蛋壳分成2半，把蛋黄在两个鸡蛋壳里，左右倒换。)

3、把鸡蛋打在叉子上，进行蛋黄分离，用两个叉子并在一起，也可以快速分离。

(要点2：蛋清会通过叉子的缝隙，流下去。)

4、用饮料瓶把蛋黄吸出来，一吸一放，轻松分离。

(要点3：先把瓶子捏扁，然后对准蛋黄吸。)

5、制作漏斗，用纸杯也可以快速分离蛋黄蛋清，还可以重复使用。

(要点4：把纸杯底部戳上洞。用剪刀剪出漏斗的雏形，把鸡蛋打进去，就可以分离蛋黄了。

五、使用方法

首先我们需要把鸡蛋打破进碗里。然后我们用准备的塑料瓶来吸收蛋黄，小心的捏塑料瓶，慢慢的把蛋黄收进去。这样就分离出蛋黄和蛋清了，非常简单，而且，如果我们需要把蛋黄存放的话，也可以直接放到冰箱储存起来，很方便吧。

六、蛋黄与蛋清的营养价值

人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有11%左右，水分却占88%之多。而脂肪，也是扎扎实实地集中在蛋黄部分，蛋清的脂肪含量仅有0.2%。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分――油酸，对预防心脏病有益。

若论维生素，毫无疑问，它们绝大部分都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，这些都是脂溶性维生素，在蛋清当中根本没有它们的痕迹。就算是水溶性的维生素B族，绝大多数也存在于蛋黄当中。另外，蛋黄中那种浅黄的颜色，有一部分来自于核黄素的颜色，而核黄素就是维生素B2，它可以预防嘴角开裂、舌炎、嘴唇疼痛、开裂等常见病痛。

各种微量元素也一样集中在蛋黄当中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率比较低，但对于不能吃肉类的婴儿来说，仍然具有重要的作用。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质――乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。

除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黄里面还含有意想不到的健康成分――那就是叶黄素和玉米黄素。

叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素，但是它们不能在人体内转变成维生素A。虽说如此，它们却具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色，就来自于叶黄素和玉米黄素。这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾

蛋黄蛋清怎么分离相信大家阅读完上文以后，对于蛋黄蛋清如何分离都有了一定的了解了吧。分离蛋清蛋黄并没有大家想象中的那么复杂，上述小编向大家介绍的几种方法，大家都可以选择尝试一下，然后挑选出最适合自己的办法来分离蛋清蛋黄。