如何做肉包子更加美味？不妨试试这几种方法吧

说到包子，想必可以说是很多人的心头爱，这是一种能够把菜肉和面混合在一起却能够给人特殊美味的食物。包子的种类很多，全国各地都有自己的特色。但是今天小编要和大家说的是家中如何才能做出好吃又美味的肉包子。如果你不会做包子，不妨跟着小编来一起看看吧！

如何做肉包子更加美味？赶快来跟小编赶快学习一下吧。

一、牛肉包子

主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克

辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克

做法：

1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。

4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。

5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。

6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。

9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。

10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。

二、香菇笋丁肉包子

材料：高筋面粉200克 低筋面粉100克 速发酵母3克 砂糖20克 玄米油一大匙 水150cc

做法：

1、先准备内馅:香菇切小丁,取一支炒锅,锅中放少许油,爆炒香菇至上色且香气窜出

2、加入笋丁拌炒,将食材拨到锅边

3、加入100克的绞肉(约肉量的1/3重),炒至肉变白色

4、加入酱油膏与油葱酥,将锅中食材,绞肉,笋丁,香菇,拌炒均匀且入味

5、放至全凉(放凉再拌入生肉,比较不会馊掉)

6、再拌入剩余的绞肉,加入盐以及香油还有白胡椒调味,肉馅部分即完成

7、面团:将面团材料拌至光滑,松弛15分钟

8、分割成10份,每份约45-50克左右

9、取一小面团,先用手掌压稍扁,再用擀面棍感成外薄中心厚的面皮,我一次将面团赶完再包

10、杆好皮,取适量内馅包入今天内馅包入约35-38克,打好折子,收好口,依序将10颗包子包好

11、33度发酵至手压会慢慢回弹且留下淡淡指痕，即可入锅蒸

12、入炉中大火,水滚蒸16分钟,记得锅边留细小缝,16分钟后,转最小火续蒸3分钟,锅边夹一支筷子,时间到即可出炉,完成

如何做肉包子更加美味，你学会了吗？以上介绍的两种肉包子做法虽然操作起来可能会有点复杂，但毕竟蒸包子与其他主食做法不同，还是有很多制作技巧在的，不光是馅料，包包子的手法也是非常有讲究，大家可以在家里多多练习，总有一天可以做出让自己满意的包子的。