海胆哪些部位可以食用？海胆的功效有哪些？

海胆是生长在海洋中的一种棘皮动物，外表有壳覆盖，壳的表面较为粗糙，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬的石灰质构成，是沿海地区的捕捞产品之一，那么海胆哪些部位可以食用?海胆的功效有哪些呢?

一、海胆哪些部位可以食用

人们吃的所谓的海胆，其实是海胆黄，是海胆外壳包裹的体腔内的五小块黄色的粘稠粥样的物质。海胆黄是海胆的生殖腺，又称海胆膏、海胆籽、海胆卵，颜色呈橙黄色，味道鲜香，海胆黄占海胆总重的8%-15%。

二、 海胆的功效有哪些

海胆，富含蛋白质、脂肪、维生素、各类氨基酸以及铁、钙等多种元素。海胆黄中富含大量的不饱和酸，其中二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上。大量的不饱和酸可以很容易地被人体吸收，用以清理血管中的甘油三酯和胆固醇。

海胆黄还富含大量的蛋白质，且其构成比例与人体相接近，易于被人体吸收和利用。

除此以外，海胆还可以提高人体抗氧化的能力，加快人体内乳酸的代谢，缓解精神不足、神经衰弱的情况，总体来说，海胆功效良多，因此也受到了许多人的欢迎。

三、常见的海胆种类有哪些

1.马粪海胆。马粪海胆是最常见的海胆种类之一，因其形状像马粪而得名。马粪海胆体形较小，外壳呈墨绿色或灰褐色，棘刺较短，海胆黄的颜色为鲜艳的橙色，味道十分浓郁。

2.紫海胆。紫海胆外壳呈黑紫色，棘刺较长，海胆黄为淡黄色，又被称为“白海胆”，口味甘甜，味道清淡。

3.北紫海胆，又称光棘球紫海胆。这种海胆体形中等，棘刺较长，形状颜色与紫海胆类似，但与紫海胆相比更加饱满，口味清淡细腻。

相信通过上面的介绍，大家已经对海胆哪些部位可以食用、海胆的功效有哪些、常见的海胆种类有哪些等问题有了一定的了解，各种海胆风味各有千秋，各类海胆的形状色泽也有所不同，希望大家可以结合以上的内容，根据自己的口味和需求，科学合理地挑选食用海胆!