怎样做葱烧海参最好吃

中国菜系一共有八大菜系。在鲁菜菜系中有一道非常经典的美味佳肴，而且是具有卤菜代表性的佳肴，这道菜就是葱烧海参。还是作为一种比较名贵的食材，现在已经逐渐走向了我们百姓的厨房。今天我就和大家分享一下葱烧海参最简单的做法。

听老人讲，山东师傅都有三两样随身携带的绝美保密的调料，只要放了它，那菜的味道就大不一样。后来经过解密，原来用的是山东产的上好的干贝和海肠子之类作为原料，干制后研磨成粉，这些甭说过去，就连现在都是能赛过味精的好调料。而味精由日本人发明后，才不到一百年的历史，可山东师傅发明的调料却有数百年的历史，可称得上中国是味精的老祖宗，并且用的材料绝对是真材实料，吃了也绝没有任何的化学反应，有的只是一个字“鲜”!

山东前辈们也不光局限于这些，最普通的材料，如经山东师傅之手也能调出上好的味道。今天就教大家怎样做葱烧海参。

制作方法

1、首先把大葱白切成段，海参皮斜刀片成片。

2、用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子，这样做出来菜品颜色搭配更好看。

3、接着我们把青菜焯一下水，锅内烧水，放入食盐2克，植物油5克。水烧开以后放入青菜 ，放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿。

4、把青菜焯至断生以后，捞出控干水分摆放在盘中。

5、锅内再烧水，放入料酒5克，把海参皮焯一下水，放入一点料酒可以减少海参皮的腥味。

6、水烧开以后，可以捞出海参皮，用凉水冲洗控干水分。

7、现在我们把大葱炸一下，炸一点葱油，锅内烧多点油，放入大葱白，等葱白炸至变色捞出，把葱油倒出来。

8、现在我们开始烹饪：锅内烧油，油热以后，倒入一点面粉。

9、炒好以后，把炸过的大葱白倒入锅内，放入焯过水的海参皮，加入一点清水。

10、倒入料酒5克，生抽3克，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖2克。

11、勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，淋入一点芝麻香油。

12、快速翻炒化开调料以后，就可以起锅装盘了。

这道简单好吃的大葱烧海参就做好了，色香味俱全的一道美食，赶快试试吧。

怎样做葱烧海参的问题解决了，这道菜相当味美，柔软鲜滑等各种特点，在很多演习中都可以看到它的身影，而且葱烧海参放在饭桌上会使整桌饭菜都提升一个档次，这道菜不仅味道鲜美，还有丰富的营养可以达到一定滋补的功效。喜欢吃的朋友不妨回家尝试一下。