葱爆海参的做法以及海参的功效

海参，相信大家应该都知道吧，因为功效多多，种类偏少，因而成了比较珍贵的食材。人们在选择海参的时候，也会选择不同的做法，其中葱爆海参应该算的上是大家比较多的选择了。但是，也有好多人对于它的功效和做法并不知道，今天就说一说吧。

一、海参的营养价值

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸。

3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。

4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

二、海参的食用功效

1、调整机体免疫力

常吃海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

2、滋阴养血

海参中具有构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“大富翁”，对治疗肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。

3、延缓衰老

海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料，含有长寿因子、抗老因子。具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。

4、抗癌护心脏

海参中所含的硒、海参皂苷等能抑制癌细胞的生长与转移,具有明显的抗癌作用。做化疗的人需常食用海参。

三、葱爆海参的做法

（一）材料

海参四个，调料有白糖，葱姜蒜，料酒，酱油。

（二）做法

1、海参清洗后先用水泡发至软。

2、蒜，生姜，葱切段之后用油暴热，煸香。

3、加入海参，料酒，一勺酱油，一勺耗油，高汤一碗开始小火炖煮。

4、稍稍收汁，后可以加入白糖同时勾芡。

5、调一碗耗油淀粉，反复翻炒后加入盐，出锅淋上香油。

四、葱爆海参的家常做法

1、海参泡发之后放入砂锅中，加入清水、姜片。

2、海参煮上十五分钟后焖五分钟。

3、取出海参，锅中重新放入鸡汤烧开再次放入海参。

4、砂锅中加入鸡油，用葱段和姜片。

5、再煮上一分钟，捞出葱段之后等待收汁，即可。

其实，在海参的做法中，也并不是只有葱爆海参这一种做法，所以大家也还可以试一试其他的。一般人是可以吃海参的，但是还有一些人是会对海参过敏的，所以大家在吃海参的时候，还是要注意一下自己是不是会对海参过敏，再做决定哦，要注意。