绿西红柿可以吃吗？吃了不好吗？

西红柿可以说是人们日常生活中最基本的一类食材了，西红柿可以和鸡蛋炒着吃或者煮着吃，也可以直接西红柿用白砂糖凉拌着吃，更可以制成番茄酱搭配其他食物一起食用，西红柿作用用途十分广泛，营养也高，那么大家知道绿西红柿可以吃吗？

绿西红柿可以吃吗

不能吃，是的，没有成熟的绿番茄是不能吃的，为什么呢?因为番茄没有成熟的时候含有一种毒素，叫做龙葵素。其实大多数人对这种毒素并不陌生，我们平时吃的土豆里面就含有龙葵素，但是只是在土豆没成熟，或者变绿发芽，或者烂掉的时候才含有。所以我们都知道发芽或者绿色的土豆是不能吃的，同样的道理，未成熟的绿番茄也是不能吃的。

上面已经提到了，未成熟的绿番茄，不能吃的原因是里面含有龙葵素，就是发芽的土豆里面含有的有毒物质。那么，龙葵素到底是什么呢?龙葵素是一种有很重毒性的生物碱，有很强的腐蚀作用，食入人体会发生溶血反应，但是龙葵素一般高温下容易被破坏。所以一般偶尔有一些食材含有龙葵素，经过高温烹饪之后还是不会引起中毒。

上面说到偶尔吃一些含有龙葵素的食物是不会中毒的，因为那是经过高温烹饪的，但是我们很多时候吃番茄是生吃的，所以如果是没有成熟的番茄，生吃就还是含有很重的龙葵素，所以还是不要吃绿番茄最好。

误食龙葵素，短时间内就会毒性发作，轻微的中毒一般是恶心呕吐，可能不会有什么大问题，但是如果是大量的中毒，严重的情况还可能致命。所以，建议不要吃未成熟的绿番茄。

绿西红柿可以吃吗？绿西红柿是不可以吃的，绿西红柿是西红柿成熟之前的样子，我们菜场上见到的西红柿都是全身通红的颜色，而成熟前颜色上则是呈现绿色的模样，未成熟的绿西红柿由于含有一定的毒素，人们食用会有所不适，故而绿西红柿不能吃。