绿色的西红柿可以吃吗

我们很喜欢吃西红柿，因为西红柿营养价值高，不管是生吃还是做熟吃都是非常的好的，那么你知道绿色的西红柿可以吃吗？对于我们有什么样的作用呢？是不是会中毒呢？那么就一起来看看绿色的西红柿可以吃吗，以及有什么样的营养价值呢！

一、绿色的西红柿可以吃吗

1.不能吃

是的，没有成熟的绿番茄是不能吃的，为什么呢?因为番茄没有成熟的时候含有一种毒素，叫做龙葵素。其实大多数人对这种毒素并不陌生，我们平时吃的土豆里面就含有龙葵素，但是只是在土豆没成熟，或者变绿发芽，或者烂掉的时候才含有。所以我们都知道发芽或者绿色的土豆是不能吃的，同样的道理，未成熟的绿番茄也是不能吃的。

2.绿番茄为什么不能吃

上面已经提到了，未成熟的绿番茄，不能吃的原因是里面含有龙葵素，就是发芽的土豆里面含有的有毒物质。那么，龙葵素到底是什么呢?龙葵素是一种有很重毒性的生物碱，有很强的腐蚀作用，食入人体会发生溶血反应，但是龙葵素一般高温下容易被破坏。所以一般偶尔有一些食材含有龙葵素，经过高温烹饪之后还是不会引起中毒。

3.中毒后

上面说到偶尔吃一些含有龙葵素的食物是不会中毒的，因为那是经过高温烹饪的，但是我们很多时候吃番茄是生吃的，所以如果是没有成熟的番茄，生吃就还是含有很重的龙葵素，所以还是不要吃绿番茄最好。误食龙葵素，短时间内就会毒性发作，轻微的中毒一般是恶心呕吐，可能不会有什么大问题，但是如果是大量的中毒，严重的情况还可能致命。所以，建议不要吃未成熟的绿番茄。

二、绿番茄做果酱

手工绿番茄甜酸酱的做法：

1.将洋葱，彩椒切小块

2.放入料理机搅拌切碎，倒入一个大锅中

3.将番茄切小块，放入料理机切碎，倒入锅中。

4.开火，加入醋，糖，剩余的香料，煮开。煮了一会后，这些材料不像car sick了吧?

外面下雨，我在火炉升了火。火炉上边是铁，传热快，冬天升火取暖时可以用来煮饭菜的。省心省能源，我就把锅放在火炉上慢慢熬煮了。

5.改小火，煮1个半小时到2个小时，期间不定时搅拌一下。直到酱变浓稠，尝味道，按照个人口味加醋，糖和其他香料。

6.趁热将甜酸酱装入消毒好的热瓶子里，确定瓶内的酱没有气泡，马上封盖。

甜酸酱在做后保存三个星期再食用，风味更佳。开封后需要放冰箱保存，开瓶后2个月内使用完。未开封的甜酸酱可以保存1年。

绿色的西红柿可以吃吗？是不可以吃的，但是经过高温后是可以吃的，但是还是要少吃，否则会中毒，但是也可以做一些果酱，这个是非常的好吃的。西红柿的营养价值是特别的丰富的。所以大家吃西红柿的时候可以吃熟的西红柿，这样是更加的有营养的！