面筋怎么吃好吃

面筋是平日里非常喜欢使用的一款小吃食品，通常大街上卖的烤面筋两块钱一串儿，既便宜又能解馋。那么大家对于面筋有什么了解呢？要知道面筋的蛋白质其实比鸡肉瘦肉以及鸡蛋等一些豆制品还要高呢，接下来我们一起来了解一下面筋要怎么使用

一、面筋怎么吃

（一）炸面筋

其实中国人对于面筋的喜爱是非常明显的，无论在哪个城市的大街小巷，我们都会经常看到很多推着小吃车卖烤面筋的。烤面筋的味道非常的美味，但是由于人们经常传言说烤面筋使用的面筋不好，而且油比较重，所以不建议大家多吃。我们如果感到嘴馋的话，可以自己在家里面用炸面筋来代替。在锅里面加入油烧热之后，把我们准备好的面筋串扔到油锅里面炸至金黄，然后撒上孜然粉等其他调料就可以吃了。

（二）葱炒面筋

最简单的制作方法还是用面筋来炒着吃，把我们买的新鲜的泡好的面筋，切成大小适宜的块状，然后在锅里面放入油，烧热之后放入锅当中爆炒。这时候我们大家也可以加入一些葱段，不仅仅可以让炒面筋的时候有更多的香味，而且能够让这道菜有更多的颜色，看起来也会更有食欲。在炒面筋的时候，最适合的调料搭配是芝麻酱和孜然粉，能让我们回味无穷。

（三）面筋汤

不知道大家在家里面有没有喝汤的习惯，其实中国的很多家庭都比较喜欢喝汤，尤其是在不知道做什么或者没有时间做饭的时候，喝汤是非常简单的一种方式。尤其是制作咸汤的时候，我们大家可以在汤里面添加非常多的食材，比如说金针菇豆芽，面筋以及粉丝，这些不同的食材混合在一起，汤味浓厚，并且营养丰富。

（四）吃火锅

秋天已经到来了，天气慢慢的变凉了，在我们感觉到身体寒冷的时候，最适合吃的饭自然是围在一起吃火锅了。尤其是在家庭聚会的时候，吃火锅不仅仅可以让我们的身体变得温暖，而且可以促进感情的升温。火锅准备的食材是比较多样化的，推荐大家多准备一些青菜以及面筋，涮着吃味道是非常棒的。

二、面筋怎么洗

1.选用辅助工具密孔筛子来洗面筋也行，或者直接用手去揉洗也可以。

2.为洗掉面筋中多余的淀粉，直接把面筋团放在水龙头处开水冲洗，一边冲洗一边不断搓揉面筋团。(第一次冲洗的水不要，很赃而且杂质太多了)。就像给衣服过水一样。

3.反复冲洗3～5次，水洗的次数多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。到底洗几次，可以看洗出来的水是不是清的。(第二次洗出来的水也可以用盆接好留下，因为洗过面团的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。)

4.洗好的面筋略带灰色，上面会有小孔，让它多放置些时间，面筋会变光滑紧密，弹性足，韧性好。若放置时间长，如几天可以加入清水保存，不会坏。

面筋怎么吃？你是否学会了呢？面筋的组成成分主要是麦胶蛋白质以及麦谷蛋白质制作过程略微有些复杂，要在面粉中加入适量的食盐和水搅拌均匀使面团起劲儿，然后用清水去反复搓洗，这一过程需要将面团中的活粉以及很多杂质全部清洗掉。