如何炒西兰花

大家知道西兰花怎么吃比较好吗，我们可以看看文章介绍的如何炒西兰花吃，西兰花的营养和功效比较多，我们可以根据身体的情况选择是否吃西兰花，这款美食含有大量的维生素等营养物质，多吃西兰花对于我们调理身体也是比较好的。

一.如何炒西兰花

材料

西兰花一颗、高汤一勺、蒜末适量、油少许、盐少许

做法

1.西兰花洗净撕小块、蒜切片。

2.锅里下少许油，略焯西兰花。

3.焯好盛出备用。

4.锅热放油爆香蒜片。

5.下西兰花翻炒均匀。

6. 加入高汤一勺。

7.煮一分钟放盐即可出锅。

二.西兰花的营养和功效

1.提高免疫力

西兰花有增强机体免疫的功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

2.抗癌圣品

西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而西兰花花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 

为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。所以西兰花可是抗癌的高手哦，对于预防癌症有好处，还可以有提高免疫力的作用，对于排毒养颜有好处。

3.西兰花的功效

从中医角度来说，西兰花性凉、味甘; 可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃; 主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。从西医角度来说，西兰花也是有利健康防控大病的超级蔬菜。首先，西兰花对高血压、心脏病有着显著的调节和预防的功用。 同时，富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。西兰花可以有减少肠胃疾病的作用，还可以促进食欲，调整代谢，有利于保持身材。

三.西兰花的副作用和禁忌

1.西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

2.西兰花虽然有很高的营养价值，也是不可以每天都吃同一样蔬菜的，这样不仅仅会导致营养上的不均衡，更有可能会导致上火热气。因此，食用西兰花必须正确适量。

3.红斑狼疮患者忌食。

4.西兰花不能和牛奶同食，会影响钙的吸收。

我们知道了如何炒西兰花以后，我们还可以看看西兰花的副作用和禁忌，物质还介绍了西兰花的功效，这篇文章是介绍西兰花方面比较好的一篇文章，对于我们了解西兰花帮助比较大，西兰花可以经常吃，可以和很多食物搭配起来吃。