咸肉怎么蒸

猪肉的营养价值很高，是我们餐桌上的必备食材。咸肉经过腌制，有一番独特的味道，也深受人们的喜爱。那么，你想知道咸肉怎么蒸吗？睁大眼睛看好下面的福利哦，其中还会教你清洗方法和切猪肉的方法，学会这些你就是有技能的人啦。

一、咸肉怎么蒸

1、将咸肉切片

2、用温水浸泡10分钟

3、洗净后，码入盘中

4、锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开

5、放入咸肉

6、加盖大火清蒸

7、滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右

8、锅中的水差不多了，咸肉也熟了

9、撒少许葱花和枸杞增色添香

二、清洗方法

去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。

正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。一般情况下，反复清洗三到四次即可。

三、切猪肉指导

1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

四、主要功效

1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。3、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

4、腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素;腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。

五、禁忌与副作用

1、食物相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、禁忌人群

腌肉：老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食。

怎么样是不是很实用呢？不仅学会了咸肉怎么蒸，还知道了猪肉的清洗和切的方法，真是收获颇丰呢。但是咸肉也有一些注意事项哦，有一些相克的食物不能一起吃，而且很多人也不能吃咸肉。大家要根据自己的情况选择食材呢，适合自己的才是最好的。