怎样蒸咸肉

咸肉是肉类中比较有营养的，它性温，是补品的一类。在我国，咸肉的做法有很多种，而且各具特色。但是，一般来讲，肉不太容易煮烂，这就成为大家做咸肉时的一大困惑。那么怎样蒸咸肉更好呢？这篇文章就告诉大家一些蒸咸肉的方法。

怎样蒸咸肉

一、蒸咸肉的方法

材料：咸肉、葱

做法：

1、咸肉洗净晒干水

2、把咸肉切大点，厚点的肉块

3、在依次放入盘中

4、锅内放入适量的水，放入蒸屉隔水蒸，水开后蒸15～20分钟

5、蒸熟后香喷喷的咸肉，撒上葱花即可

二、咸肉的其它做法

1、咸肉豆腐煲

材料：风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量

做法

(1)豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末

(2)豆腐煎至金黄备用

(3)另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒

(4)出油后下入瘦肉丁继续炒至变色

(5)放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻

(6)所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可

2、咸肉冬瓜汤

材料：咸肉、冬瓜、虾皮、老姜、料酒

做法：

(1)咸肉温水浸泡片刻洗净切片 姜切片

(2)冬瓜(一小片)去皮去籽洗净切块

(3)煮锅放水烧开 放入咸肉 姜片 倒料酒大火烧开 撇去浮沫改小火煮20分钟 放入冬瓜 虾皮中火烧10分钟即可(有了咸肉和虾皮不需要放盐了)

3、豆芽蒸咸肉

材料：咸肉200g、豆芽200g、高汤100mL、盐1茶匙、橄榄油10mL、葱1棵、姜5g

做法：

(1)葱切段，姜切片

(2)咸肉切成中等大小的块

(3)煮滚一锅水，加入豆芽出水1-2分钟，之后取出沥干备用

(4)之后加入咸肉也出水2-3分钟，取出备用

(5)将豆芽放在碗的底部，上面铺上咸肉，备用

(6)在锅内倒入高汤，放入橄榄油，盐，葱和姜，煮滚

(7)倒入装豆芽和咸肉的碗中

(8)将豆芽和咸肉隔水高火蒸10分钟，即成

4、咸肉蒸双白

材料：自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克

调料：高汤100克，盐、猪油各10克，鸡精5克

做法：

(1)娃娃菜纵向改刀成两半，入沸水中焯水5秒捞出，冻豆腐切成0.5厘米厚的片入沸水中焯水1分钟捞出沥干水分，咸肉洗净入笼旺火蒸20分钟取出切成0.2厘米厚的片。

(2)取盘将冻豆腐整齐排列在碗底，上铺娃娃菜，最上一层盖上咸肉片，然后加上盐、鸡精、高汤、猪油上笼旺火蒸15分钟即可

看了这篇文章之后，大家应该都知道怎样蒸咸肉了吧，那就赶紧行动起来去体验一下吧。咸肉味道虽美味，但要记得它的食用不能过量，不然可能会因为吃咸肉而患上别的疾病，所以记得在食用的过程中注意好量的问题就可以了。