葛根粉可以做凉粉吗

葛根粉是由豆科植物甘葛藤的块根兑水之后，研磨而取的淀粉，也称葛粉，富含有丰富的蛋白质、糖分和各类人体所需要的维生素和矿物质，是老少妇孺皆宜的滋补品。尤其是对于糖尿病人来说，葛根粉具有去热消暑，利大、小便和降低血压等等功能，还能有效的预防癌症，对维持人体的健康起到很好的作用。在生活中葛根粉也常常被人们用于与蜂蜜、米粥等等食材一起制作成美味的食物，而今天，我们就一起看看吃货读者们询问最多的问题：“葛根粉可以做凉粉吗？”。

一、葛根粉可以做凉粉吗

可以。

做法

1.野生葛根粉的颜色不是纯白，有点淡淡的黄灰色

2.葛根粉倒入锅中

3.加葛根粉三倍体积的水倒入锅中，搅拌溶解均匀(做葛根凉粉的话，葛根粉和水的比例是1:3，如果是冲服的话，1:4或1:5皆可)。

4.开到中火，一直搅拌，随着温度升高，渐渐有凝结的迹象

5.愈发粘稠

6.到最后，变成褐色的透明状，就好了，期间要一直用力顺着一个方向搅拌

7.关火，趁热赶紧倒在盘子里成形，晾一会后，放入冰箱冷藏三小时，冷冻的话一小时即可

8.黄瓜洗净，用刨丝器刨丝，要与凉粉的形状搭配，所以选较粗的眼刨丝

二、葛根粉的介绍

葛根粉，中药名。为豆科植物野葛Pueraria lobata(Willd.)Ohwi、甘葛藤P. thomsonii Benth.的块根经水磨而澄取的淀粉。分布野葛1.除新疆、西藏外，全国各地均有分布;甘葛藤2.分布于广东、广西、四川、云南等地。具有解热除烦，生津止渴之功效，用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖。

多年生落叶藤本，长达10m。全株被黄褐色粗毛。块根圆柱状，肥厚，外皮灰黄色，内部粉质，纤维性很强。茎基部粗壮，上部多分枝。三出复叶;顶生小叶柄较长;叶片菱状圆形，长5.5-19cm，宽4.5-18cm，先端渐尖，基部圆形，有时浅裂，侧生小叶较小，斜卵形，两边不等，背面苍白色，有粉霜，两面均被白色伏生短柔毛;托叶盾状着生，卵状长椭圆形，小托叶针状。

总状花序腋生或顶生，花冠蓝紫色或紫色;苞片狭线形，早落，小苞片卵形或披针形;萼钟状，长0.8-1cm，萼齿5，披针形，上面2齿合生，下面1齿较长;旗瓣近圆形或卵圆形，先端微凹，基部有两短耳，翼瓣狭椭圆形，较旗瓣短，常一边的基部有耳，龙骨瓣较翼瓣稍长;雄蕊10，二体;子房线形，花柱弯曲。荚果线形，长6-9cm，宽7-10mm，密被黄褐色长硬毛。种子卵圆形，赤褐色，有光泽。花期4-8月，果期8-10月。

关于葛根粉可以做凉粉吗这个疑问，根据上文的描述来看，答案是可以的，毕竟葛根粉本身就含有一定量的淀粉，与适量的水相调和，再搭配上其他的用料和简单的制作工序，一碗美味的凉粉就成功出炉了。如果各位读者朋友们也想要亲自动手用葛根粉制作凉粉，不妨参照上文的步骤一步一步进行，看看自己是否能成功，而后还能根据自己的口味喜好来放置如白糖、红糖、醋等等调料的量，一切只为制作出美味可口的凉粉。如果你还想了解更多葛根粉的信息，可以点击“延伸阅读”来获取。

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