鸡骨草煲猪横利的制作方法
广东人喜欢煲汤，不仅是因为汤水的味道好，更是因为常常喝汤水对身体有好处，有强身健体和防病治病的作用，南方的天气潮湿炎热，所以身体常常需要排除湿热，所以也就养成了南方人喜欢煲汤的习惯，而且各种不同的汤水都有不同的效用。
一、鸡骨草煲猪横利的制作方法
鸡骨草、黄豆洗净、浸泡;猪横脷洗净、用刀尖挑去白脂。然后与猪踭肉、生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改为文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3~4人食用，猪横脷、猪踭肉、黄豆可捞起拌入酱油佐餐用。鸡骨草煲猪横脷煲汤汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。此汤也是广东民间有名的中药食疗汤品，同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。俗话说“春夏祛暑湿”，中药鸡骨草煲猪横脷正有这祛暑湿的功效。
鸡骨草的功效鸡骨草性微寒味甘、淡，具有清热解毒，舒肝止痛。用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛;急、慢性肝炎，乳腺炎。鸡骨草主产于广西南宁地区及广东的宝安、东莞、顺德等县。远销全国。毛鸡骨草主产于广西玉林、梧州等地区。
二、书籍记载的功效
1、《南宁市药物志》
消炎解毒，治传染性肝炎，跌打驳骨。叶：捣绒敷乳疮。
2、《中国药植图鉴》
治风湿骨痛，跌打瘀血内伤;并作清凉解热药。
3、《岭南草药志》
清郁热，舒肝，和脾，续折伤。
4、广州部队《常用中草药手册》
清热利湿，舒肝止痛。治急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛，蛇咬伤。猪横脷的功效猪横脷即猪胰，功效：健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色。性味甘、平。
三、注意事项和功效
1、主治
脾胃虚弱，消化不良，消渴(糖尿病)，肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮肤龟裂。为猪科动物猪的胰。我国大部分地区有饲养。宰杀后，取猪胰鲜用，或捣碎干燥制成粉剂备用。用法用量：煮食或煎汤，视病情适量用。
2、宜忌
多服损阳，故男子不宜多服。
3、成分与药用
本品含蛋白质、脂肪等。临床报道，将猪胰绞碎，在摄氏60度以下减压干燥，加少量甘油搅匀，再加淀粉制成丸剂内服。治疗慢性气管炎、肺气肿疗效显著。
鸡骨草煲猪横利的制作方法已经介绍给大家了，煲汤的食材一定要选择新鲜的，吃了才能对身体有益处，而且煲汤是需要耐心的。中医讲究邪湿过盛可致病，所以常常喝喝汤汤水水，远离身体湿热的烦恼。可以不吃饭，但是一顿不能无汤水，估计是每个南方人的习惯吧。
