竹笋的做法大全你知道吗

竹笋，是中国的特色，它生长在土里，非常有营养价值。相信小伙伴们对春笋，冬笋这些竹笋并不陌生。竹笋是一种万能的食材，可以炒，蒸，煮，焖。竹笋天生带着一种清香，今天就来给大家介绍一下竹笋的做法大全。希望大家能学到多种多样的竹笋的做法。

竹笋的做法大全

一、雪菜肉丝竹笋面

食材：猪肉2片(不要太多，多了会油腻)，雪菜1碟，春笋2根，选个头小的笋子，这样比较嫩。面1把，鸡蛋一个，剁椒少许 ，葱花一把，适量食用油/食盐，白糖1勺，老抽少许。

做法：

1、准备好所需食材，清洗干净

2、笋子去壳，放入沸水中煮一下，去除苦涩味，捞出后切片备用

3、肉切丝，肉丝里加入老抽上色；提前煎一个鸡蛋，留作备菜用

4、锅里放入适量油，烧热下肉丝，迅速翻炒均匀并划开到一边去，以免肉丝变老

5、放入剁椒和竹笋片，翻炒均匀;加入雪菜，将笋片、剁椒、肉丝一起翻炒均匀，放入白糖提鲜，然后倒入适量的清水

6、水煮开后，放入适量食盐，加入面，面熟即可，起锅入碗的时候，记得加入葱花，这样会更好吃。

二、油焖春笋

食料：竹笋500克，白糖2勺，生抽1勺，老抽1勺，葱花1把，清水少量

做法

1、竹笋剥壳去除老根，清洗干净，切段，如果比较粗的，记得切开

2、竹笋放入沸水中，淖水去除苦涩味，淖水后捞出备用

3、锅内放入适量食用油，放下笋子煸炒，水份炒干，加入白糖、生抽、老抽，在加入少量的水，大火烧开小火炖煮，记得多翻炒，这样会上色更均匀

4、收汤后，出锅装碗，记得放入葱花点缀。好吃的油焖竹笋就做好啦。

三、竹笋锅贴

食材：竹笋2根，肉末150克，鸡蛋1个，适量淀粉/饺子皮/食盐，耗油1勺，生抽10ml

做法

1、竹笋去壳洗干净，滚刀切小块，搅打成末

2、将竹笋碎末、鸡蛋、淀粉、食盐、肉末、生抽放一起搅拌均匀，做成锅贴馅

3、用饺子皮包锅贴，形状根据自己的喜好，做成自己的喜好的形状即可

4、锅贴包好啦，热锅放油。如果家里有不粘锅，最合适不过。锅底刷一层油，中火煎2分钟，加入大约60毫升的清水，等水干了，锅贴即可出锅啦

小贴士：吃的时候，记得调蘸水哟，根据自己的口味调。

四、爆炒竹笋

原料：鲜竹笋100克，植物油，食盐适量。

做法

鲜竹笋先放入水中浸泡一会儿。然后再用菜油进行爆炒，加入适量食用盐，等到竹笋熟了以后出锅。

五、竹笋煲牛肉

原料：牛肉，春笋，油，盐，腐乳

做法

1、买回来的牛肉用清水浸泡1小时以上，充分将肉中的血水泡出来，期间要换水。将牛肉切大小适中的块。

2、将牛肉块放入锅中，冷水下锅，焯牛肉。同时旁边的火上做上一砂锅的开水。待砂锅上的水开了，焯牛肉的锅也开了，牛肉也变色了，就把牛肉捞到旁边的砂锅里。

3、将砂锅中牛肉放入适量的葱姜、大料、桂皮、小茴香、料酒、老抽。待水开后盖上盖子转小火慢慢炖牛肉。

4、用另外一个锅做适量清水，水开后放入春笋，然后将水中放入适量黄酒，可以去除春笋的土腥味。

看到这里，相信你已经了解了竹笋的做法大全。学习完这些菜，不是一朝一夕就可以的。需要经常下厨，才能慢慢的熟悉这些菜，甚至还可以改革创新。还等什么呢?准备好需要的食材，赶紧在厨房里大显身手一下吧。相信你一定可以做出竹笋的美味菜肴。