生杏仁怎么吃？杏仁怎么吃好吃？

我们总是喜欢在看电影追剧的时候吃点小零食，瓜子啊杏仁啊等一些坚果类的小零食都是不错的选择，但是老一辈的人大部分会认为生杏仁会比一些加工过的杏仁更有营养也更加健康，杏仁的衍生食品也很多，比如杏仁饼干杏仁露，也是好吃的东西，那么生杏仁怎么吃呢？

一、生杏仁怎么吃?杏仁怎么吃好吃?

杏仁一般都是分为甜杏仁和苦杏仁两种，而调查显示甜杏仁可以生吃，而苦杏仁却不能。这是为什么?

甜杏仁；看名字也知道甜杏仁是不含有苦杏仁甙这种物质的，因此甜杏仁无毒，可以生吃，而且生吃还具有有润肺止咳平喘的作用，可以治疗虚劳咳嗽。

苦杏仁；苦杏仁还有中的苦杏仁甙含量在3%左右。这种物质可在口腔唾液中的酶、酸的作用下分解成氰化物，氰化物进入人体后会分解生成有毒物质——氢氰酸。氢氰酸会破坏人体细胞中的酶，造成人体缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁饮料、杏仁饼干等。杏仁还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法。

二、以下是几种杏仁的吃法

1、日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃。营养依据：大杏仁富含蛋白质和钙质，有利成长。

2、很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴。营养依据：杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质，例如铁、锌，以及维他命E。

3、运动员经常选择杏仁为训练食品。营养依据：杏仁具有补充能量的特性。

4、来自医生的推荐：每天1把杏仁有利于心脏。营养依据：杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E，这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。

5、减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食。营养依据：这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收。

三、杏仁的药用价值

镇咳平喘、润肠通便

杏仁味苦且富含脂肪油。因此除了众所周知的止咳平喘的功效，杏仁还可提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

降血糖血脂

杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，不仅可以降低人体内胆固醇含量，还能显著降低心脏病及很多慢性病的发病危险。

同时临床报道也显示杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，在1990年科学家就发现杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度上升的血糖血脂。

抗肿瘤抗氧化

苦杏仁中含有的苦杏仁苷可以进入人体专杀癌细胞，因此可以改善癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此苦杏仁还具有抗氧化!

生杏仁怎么吃这个问题应该得到解答了吧？务必要记得的是，生的杏仁只可以吃甜杏仁，苦杏仁是务必要敬而远之的，并不是因为它苦，而是因为它有毒！任何涉及的我们身体健康问题的食品都无比要小心翼翼万份谨慎，否则一个不小心难受的就是自己了。