降脂防癌食谱杏鲍菇蒜苔，做法简单营养美味
吃饭这件事永远是排在最前面的事情，无论你身处何处，生活多不如意最放不下的就是吃饭，我们的祖国地域辽阔，每个地方都有自己的特色美食，所以为了给我们的生活添加色彩，无论您有多忙，一定要腾出点时间看看下面的文章，是小编非常推荐的美食哦~
一、杏鲍菇和蒜薹为何备受人们喜爱
1、杏鲍菇拥有白色的肉质菌柄和小型棕褐色的菌伞，外形酷似猪蹄，烹制前会散发出淡淡的香气，烹制后会发出典型的菇鲜味，口感非常肉实，质地类似于鲍鱼，所以名为杏鲍菇。
菇体本身具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养非常的丰富，杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫力、防止心血管疾病等药用功效，备受人们喜爱，是一种健康美味的食材。
2、蒜苔许多人的都喜欢吃，但是好多人并不知道蒜苔是大蒜中抽出的花茎，蒜苔虽然不像大蒜那样有刺激的辛辣味，甚至蒜苔也可以算是清新脱俗，口感清甜，但是蒜苔中也含有能杀菌抑菌的辣素、大蒜素等。
二、杏鲍菇蒜苔的做法
首先：洗净的蒜苔切2cm的小段，杏鲍菇切成条状，准备配菜红辣椒切丝，蒜切蒜片，葱切丝。
然后：开水里加入1勺盐，杏鲍菇焯水1分钟，目的是杀死杏鲍菇表面的细菌和虫卵。蒜苔焯水20秒，目的是生熟一致，方便快炒。
起锅加油，油温五成热，放入蒜片和葱丝，爆出香味后放入蒜苔和杏鲍菇，快速翻炒后放入红椒丝，然后调一下底味：放入一勺豆瓣酱、1勺盐、1勺糖、耗油、胡椒粉，翻炒均匀。
最后：淋入水淀粉，汤汁浓稠，关火出锅。
蒜苔炒杏鲍菇不但口味独特，而且口感也特别好，给你视觉和嗅觉的双冲击，加上1勺豆瓣酱更能勾出蒜苔的香味，总之这道菜相当下饭，原汁原味，简单好吃有营养。
三、注意事项
1、蒜苔不要炒的太熟
蒜苔主要用于炒食和做配料，不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低;另外口感也不好，影响食欲。
2、胃肠不好的人应该少吃蒜苔
蒜苔不利于消化，蒜苔中的辣素有刺激作用，因此肠胃不好的人一定要少食。
杏鲍菇蒜苔这道美食的做法应该是非常简单的，推荐大家尝试做一下，如果家里有老人或者小孩牙齿不好的话，可以把杏鲍菇切成丝，而且蒜薹有助于调理便秘、降脂防癌、抗菌杀菌的作用，对身体是有极大好处的。在我看来，没有什么是比身体健康更重要的了，人生短暂，一定要把不开心的事情尽量抛在脑后，所以该吃吃该喝喝，开心最重要，身体最重要。
