食物烧焦会致癌吗，防癌食谱有哪些
俗话说得好，民以食为天。从这句话中，我们就不难看出，人们对于吃的方面的看重。但是，好像人们比较看重的还是简单的各种各样的菜品，却缺乏了对于一些关于食物间禁忌，以及一些食物的作用、功效和正确的食用方法。那咱们就一起来看看吧。
一、食物烧焦会致癌吗
网络上不少说法称食物烧焦会致癌，包括我们常吃的烧烤也可能会提高患癌的风险，那么究竟烧焦的食物会不会致癌呢?在日本的实验，得到一项结论，就是焦黑的食物理论上能够致癌，但实际上非常困难，原因有三：
1.焦黑食物的摄入量不足以致癌。
2.不是所有焦黑的食物都会致癌。国际癌症研究机构针对致癌食物进行分类，其中烧烤类是属于「有可能致癌」。此外，因为动物性脂肪中含有蛋白质，焦黑之后会产生多环胺类致癌物，但米面与蔬菜瓜果如果烧焦，则不会产生同类的致癌物质。
3.每个人自我防御癌症能力不同。人体细胞具有一整套包括DNA损伤修復的内在防御机制，透过免疫细胞来防止癌细胞生长扩张，但随着个人年龄与生活习惯的不同，抵御癌症发生的那道防线并非人人相同，有些人因为体质较弱与生活习惯不佳，罹患癌症的风险就会比一般人高，但也绝对不是只要吃进焦黑食物就会罹癌。 所以，只要吃进焦黑的食物就会致癌的说法，只是个「理论上」的说法，但实际上却不会发生，大家根本无需「闻焦色变」。
二、防癌食谱有哪些
（一）防癌蔬果汁
（1）材料
小番茄150公克，葡萄100公克，莴笋50公克，蜂蜜30㏄，冷开水150㏄
（2）做法
1.将小番茄和葡萄清洗外皮，再用少许盐水浸泡约10分钟后沥干;莴笋洗净沥干备用。
2.将作法1与其余材料一起放入果汁机内打匀即可。
二、番茄炒花菜
（1）材料
番茄2个，花菜250克，盐1/2勺，糖1/2勺，植物油11/2勺
（2）做法
1.一个番茄切成4块，花菜切小块.
2.将炒锅烧热之后放入植物油，油温7成热的时候，放入花菜翻炒2分钟左右.
3.放入番茄继续翻炒4分钟左右，入盐、糖翻炒30秒，即可。
通过咱们上面的介绍，相信大家也了解到了，网上一直在流传的食物烧焦会致癌的说法并不能百分之百的确定的，而是要因人而异、因物而异、因时而异，所以大家不需要过分的担心。不过在平时该注意还是要注意的，如果可以不吃，还是尽量少吃。
