西红柿鸡蛋面最佳做法，好吃不腻

除了米饭、馒头，面条也是我们常吃的主食。面条虽然普通但是制作方法简单 ，可以根据自己的喜好加入蔬菜肉类，还可以选择有汤汁或者是干拌的，可以满足每一个人的口味，下面就向大家介绍几道关于面的做法，有传统做法也有新奇做法，来了解一下吧。

一、西红柿鸡蛋面最佳做法，好吃不腻

食材：面条，西红柿，鸡蛋 盐，味精，香油，老姜片

做法：

1、两个西红柿洗净切片，老姜片切碎，鸡蛋炒成蛋花备用;

2、油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水后将蛋花倒入同炒;

3、加水，煮大概五分钟，盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)、味精、香油;

4、煮面，煮好后盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

二、老友面

食材：姜，蒜头，生菜，面条，酸笋，豆豉，肉末(猪杂/鸡杂皆可)

做法：

1、准备好食材。蒜头拍碎切末，姜切丝;

2、将肉末(猪杂/鸡杂)、蒜末、姜丝、酸笋、豆豉装在小碗内;

3、烧水煮面，大火将水烧沸，下面条煮三分钟左右;

4、合适后关火，将面捞出放入冷水碗;

5、大火热油锅，等到油锅滚烫并冒烟时，将碗内的食材全部倒入油锅内快速翻炒;

6、猪肝/鸡杂变色后倒入少许料酒继续翻炒几下，随后倒入一碗热水;

7、汤水再次沸腾，把冷水中的面条沥干水分放入锅中搅拌均匀，加盐调味，合适后关火;

8、将生菜洗净，铺在碗底，将煮好的面条倒入碗内，加葱花即可。

三、热干面

食材：鲜面条150g，榨菜，酸豆角，香葱，芝麻酱2汤匙，香油3汤匙，老抽2茶匙，生抽1汤匙，盐1/2茶匙，辣椒油1汤匙

做法：

1、鲜面条，加一汤匙香油拌匀;

2、入蒸锅大火蒸10分钟，蒸好的面团用筷子抖散至晾凉;

3、榨菜，酸豆角香葱切碎，拌入辣椒油，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀;

4、晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软;

5、捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

四、酱油面

食材：细挂面，生抽老抽，胡椒，虾皮，芝麻

做法： 

1、烧水尽量水宽一点，这道面汤汁很重要;

2、水开之后根据两人分量下面，细面比较地道，放少许盐;

3、煮面的同时，准备切小葱备用;

4、在碗里调制生抽，老抽，胡椒，鸡精和香油等调料;

5、将锅里的面汤舀一些在碗里把酱汁打开搅匀;

6、关火盛面，最后放上一些小葱花，虾皮和芝麻即可

像西红柿鸡蛋面、葱油面都是我们最熟悉的，其味道符合大多数人的口味，深受人们喜爱。除此之外，地区特色面还有凉面、油泼面、重庆小面等在味道上别具特色，成为人们旅游必打卡的美食，大家有兴趣可以在家自己尝试一下，绝对满足你的味蕾！