鸡蛋炒西红柿的做法，学会了你就不愁没菜吃了哦~

说起鸡蛋，大家可以说是熟悉的不能再熟悉了。作为一种家常菜，鸡蛋可以是荤菜也可以是素菜。就看你怎么吃了。鸡蛋的营养价值还是得到了广大人民的认可的，而且鸡蛋价格非常亲民哦。再说说西红柿，这种美味的食物是几百年前从国外传播到中国的，可以生吃也可以烧熟了，怎么吃都好吃。

鸡蛋炒西红柿的做法，学会了你就不愁没菜吃了哦~

一、鸡蛋的功效

1、改善智力

鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、卵黄素、甘油三酯，等营养物质，它们可以对神经系统的发育起到良好的促进作用，对于孩子而言可以增强记忆力，对于老人则可以预防智力衰退。

2、保护肝脏

鸡蛋中富含的蛋白质和卵磷脂，可以促进损伤的肝细胞完成修复，帮助肝细胞再生。

3、防衰老

对于想留住年轻面容的朋友，鸡蛋在日常饮食中必不可少，它所含有的铁、钾、钠、磷等微量元素，可以保住皮肤保持红润的光泽。

二、西红柿的功效

1、西红柿的营养成分

西红柿也叫作番茄，它含有丰富的胡萝卜素和番茄红素，此外它还含有丰富的维生素A和维生素C以及其他的维生素，所以吃西红柿是一种不错的补充维生素的方式。

2、西红柿的药理作用

1、降脂降压作用：药理研究显示，西红柿汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。

2、抗真菌作用：研究发现，西红柿能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。

3、消炎作用：西红柿的消炎作用主要来源于其中所含有的西红柿碱，抗炎作用在多方面与非甾醇类抗炎药相似。

三、鸡蛋炒西红柿的做法

1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水(老人们做这道菜时蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。

2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。

3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。

4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。

5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用(不要把鸡蛋炒老了)。

6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。

7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。

8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。

9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。

看了上面关于鸡蛋和西红柿的介绍，大家对于这两样看似平凡的菜肴是不是管你那有了很大的改变呢，是不是也学会了鸡蛋炒西红柿的做法呢。其实，本人还是非常喜欢鸡蛋炒西红柿的哦，不仅做法简单，而且非常的下饭哦。喜欢吃的小伙伴们可是有口福了，可以自己下厨试试哦。