发酵苹果汁怎么做呢

苹果是在水果中属于是一种我们大家常吃的一类，而且苹果汁也是我们比较常饮用的一种饮料了，那么大家是不是都知道苹果汁怎么制作的呢？怎么发酵的呢？接下来让我来给大家介绍一下发酵苹果汁的做法吧，让我们大家一起来看一看学一学吧。

一、发酵苹果汁制作方法

1.所有的材料进行清洗，水果可以用盐清洗表面，再放入盐水中浸泡15分钟，或者直接泡进加入了1勺碳酸氢钠的水中浸泡15分钟。

2.所有的材料切成一口大小的薄片，尽量切的厚度一致。盖上纱布可以防止灰尘和垃圾进去，可以防止日照。半天之后，水果里的水分出来就要进行搅拌，洗干净手伸进去上下翻动50次，全体都要翻动。

3.每天都要进行早晚的搅拌翻动，最少一天一次。每次翻动50次左右，在空气中碰撞搅拌。夏季1周，冬季3周。水果完全浮起来，水果互相团结完成眼前样子。有淡淡的酒精的香味溢出。这是完成的信号，表面有大量细小的白色泡沫。

4.用细眼的漏勺将里面的水果过滤出来。将保存瓶放入沸水中消毒，沥干水分待用。

5.喝的方法：水果酵素2大匙，加入少许的柠檬汁，加上水和碳酸水约5倍稀释。水果酵素1日大概喝60毫升的程度。

6.小贴士：阳光不可以直射，这样温度过高，酶会死掉。手伤等的情况，如果是不能直接进行搅拌，可以带上一次性手套操作。(手上的杂菌细菌就会进入里面，茁壮繁殖了)不可以密闭(酶活着，所以充满了里面)

二、苹果汁的功效和作用

1.清洁肠道 

苹果汁是不可溶纤维素的来源。不溶性纤维可以嵌入肠道，随后和水一起清洁消化道，刺激肠胃蠕动，促进食物消化。所以苹果汁是一种强大的清洁剂，对身体肠道健康很重要。

2.调理肠胃 

苹果汁可以调理肠胃，具有通便和止泻的双重功效。 苹果汁中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软;苹果汁含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。

3. 降血压 

苹果汁中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外，降低血压。当人体摄入钠盐过多时，喝些苹果汁，有利于平衡体内电解质。

4.降低胆固醇 

中国的科研人员经过试验得出：喝苹果汁可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，具有降低胆固醇含量的作用。

发酵苹果汁的制作过程我就给大家讲解完成了，是不是非常的简单呢，而且制作成酵素有着减肥排毒的功效和作用呢，而且很容易保存的，苹果汁有着很高的营养价值和作用的呢，有着调理肠胃降血压和降低胆固醇的效果呢，大家是不是都已经清楚了呢。