低醇苹果汁酒，有什么操作要点？苹果汁又有何营养功效？

苹果是水果当中出现频率很高的一种食物，日常吃法有很多，比如说做沙拉或者是拔丝苹果，再或者熬汤也可以，另外还有我们最喜欢的苹果汁，也是一个不错的选择，近年来流行起一款酒品，叫做低醇苹果汁酒，这款酒在制作过程中有什么操作要点。

一、低醇苹果汁酒，有什么操作要点

1.原料分选、清洗原料苹果应选择成熟度合适、无腐烂、无杂质、糖分高、果汁多、易压碎、肉质脆的国光苹果;原料要彻底清洗，必要时可用0。15%〜1%的高锰酸钾清洗。

2.切分、去核原料苹果经分选、清洗、去核，以便于打 浆;用11%维生素c液浸泡，以减少褐变的产生。

3.打浆将切分好的苹果放入打浆机内，加苹果质量10% 的水，然后进行打浆，并及时加入80〜100mg/LH2SO3,其对新鲜苹果汁的有害微生物可起到抑制作用，同时可以抑制苹果的氧化作用防止褐变。将打浆后的苹果浆置于微波炉中加热到60°C，不仅可以起到一定的灭菌和抑制褐变的作用，最重要的是可以大大提高果汁中的酚类物质和类黄酮类化合物的含量。

二、苹果汁的功效和作用

1.改善身体机能。补充了营养。

2.减少心脏病和动脉硬化的几率.。

3.清洁消化道,促进食物消化。苹果汁是一种强大的清洁剂,对身体健康很重要。

4.预防心脏病。

5.降低LDL值和胆固醇含量。当LDL氧化，或者在血液里恶化，血小板就会开始形成冠状动脉，导致动脉变厚，引起动脉硬化。研究员Dianne Hyson说：“一杯苹果汁就可以在短的时间内减少心脏病的危险。"

6.降低患哮喘病几率。Seif O. Shaheen博士和伦敦国王学院，南安普敦大学的同事发现,只要每周吃两个苹果,就可以把患哮喘病的几率降低22-32%。研究人员猜想，苹果中的某种异黄酮是预防哮喘的主要原因，因为其他的水果和蔬菜都没有预防哮喘的作用。

7.降低吸烟者肺部疾病发病率。荷兰的Groningen大学的研究人员完成的一项研究发现，吸烟者适度吃水果和蔬菜(尤其是苹果),可以降低其肺部疾病的发病率.。肺部疾病是一种吸烟者常见疾病,吃水果使其风险几乎降低了50%!

8.减轻关节炎、风湿症状。对年纪大的人，可以先从喝苹果汁开始，尤其是患关节炎、风湿患者。这是因为苹果里有大量的钾。

清洁肝、肾。还是低热量饮品，时间长了,它还可以减少肝脏或肾脏疾病。

低醇苹果汁酒，有什么操作要点？在上述内容中和大家简单介绍了一下，想要喝果汁，喝新鲜的果汁还是自己鲜榨的最好，其实也并不麻烦。即便是会有一点点麻烦，但也为了我们的身体健康着想，这些都不算什么。使用苹果汁可以一定程度上帮助我们排出身体毒素，一身轻松。