蓝刀鱼的营养价值有哪些？

蓝刀鱼是一种并不常见的鱼类，但其实它的营养价值非常丰富，含有人体所需的很多微量元素，那么蓝刀鱼的营养价值究竟在哪里呢？怎么做才更好吃更健康呢？下面小编就给大家介绍一下，想学的朋友赶紧学起来啦~为自己的餐桌上增添些不一样的美味吧~

一、蓝刀鱼的营养价值

每100克刀鱼含有蛋白质18.4克、脂肪4.6克，而且还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

蓝刀鱼中含有的不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸的碳链又较长，所以对于降低胆固醇有很好的作用，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

刀鱼还具有一定的药用价值。鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。

蓝刀鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。因为刀鱼的鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇有显著额效果。所以适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良的人群食用。

中医学上有指出，刀鱼还可以和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。

蓝刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分，叫做6硫代鸟嘌呤，对于辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等都有不同的成效。

蓝刀鱼含有丰富的镁元素，所以经常食用刀鱼，具有补益五脏的功效。

二、蓝刀鱼的做法

1、茄汁蓝刀鱼

材料：蓝刀鱼250g、西红柿100g、灯笼椒50g、油适量、盐适量、大蒜若干、白砂糖适量、生抽适量、淀粉水适量

步骤：番茄，灯笼椒洗净，西红柿切片，灯笼椒切段 大蒜切碎，热锅放油，加入蒜米碎，大火爆香，倒入西红柿，翻炒，加入适量的清水，加入白糖，适量生抽，当西红柿熬出汁后，加入灯笼椒段。翻炒，待灯笼椒煮熟后，加入食盐调味，水淀粉勾薄芡，继续煮，煮好芡汁，倒入蓝刀鱼拌匀，即可。

2、香煎蓝刀鱼

材料：蓝刀鱼500g、油适量、盐适量

步骤：蓝刀鱼开膛把肚子里的内脏去除。不用刮鳞。处理好的蓝刀鱼清洗干净。放入适量的食盐腌制5分钟左右。热锅放油，把蓝刀鱼整齐的摆入锅中小火煎，待一面煎至微金黄色翻另一面煎。直至煎到两面金黄色，香酥盛入碟中，把所有的蓝刀鱼根据以上做法煎完。即可享用。

蓝刀鱼的营养价值及做法就说到这了，你们是不是对它有一定的认识了呢？有兴趣的话可以自己试试哦~常吃可以补充蛋白质，滋补调养，而且还有药用价值，是一种又营养又健康又好吃的食材，怎么样？是不是心动了呢？那就赶紧来学着做一做吧~