甘蓝的营养价值是什么

甘蓝是一种紫色的蔬菜，起源于国外，现在在市场上经常可以看到。甘蓝有很多近亲，比如我们经常食用的包菜，花菜等。甘蓝营养丰富，制作方法比较简单，可以直接凉拌或者炒菜的时候加入，所以深受大众喜爱。那么甘蓝的营养价值是什么？

甘蓝的营养价值是什么

1、止痛生肌

球茎甘蓝维生素含量十分丰富，尤其是服用其鲜品绞汁，对胃病有治疗作用。其所含的抗坏血酸等营养成分，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

2、宽肠通便

球茎甘蓝含有大量水分和植物纤维，有宽肠通便作用，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，从而导致大便排出。

3、提高免疫力，防癌抗癌

球茎甘蓝所含抗坏血酸，每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E。二者都有增强人体免疫功能的作用。球茎甘蓝中的吲哚，可在消化道中诱导出某种代谢酶，从而使致癌原灭活，球茎甘蓝中含有微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

4、紫甘蓝具有重要的保健作用

甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。

5、助乳房发育

甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。

6、保护视力

甘蓝菜等绿叶蔬菜中富含的叶黄素有助于保护视力，缓解老年性黄斑。

7、防止过敏症

经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

8、减轻关节疼痛防治感冒

甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症。

9、消炎、杀菌

甘蓝的营养价值比较高，它的作用也不少哦。新鲜的甘蓝具有消炎、杀菌的作用。如果有胃痛、咽喉疼痛、外伤肿痛、牙痛的朋友，这时你可以将甘蓝榨汁后再饮下或着是涂于患处。这样可以很好的缓解疼痛的症状，坚持这样饮用一段时间效果是非常明显的。

10、保护胃部

所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

甘蓝中含有很多维生素，水，植物纤维，以及微量元素等，对于保护视力，消炎杀菌，提高免疫力都有一定的医疗保健作用。相信看了上文，大家对于甘蓝的营养价值都有了一定的了解。日常生活中，大家可以多食用甘蓝，对身体健康很有帮助。