凉粉鱼怎么做

凉粉鱼相信大家应该都很喜欢吃的菜吧！凉粉鱼是一款爽口嫩滑、回味无穷的特色小吃，具有健脾开胃、瘦身减肥功效，能勾起不少人小时候的记忆。但是凉粉鱼怎么做呢？下面就谈谈这道小吃美味的做法了，大家快来试试看吧！

凉粉鱼怎么做

做法一

1、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。

2、在大碗里加入(除主料用水)适量的清水调均无颗粒。

3、锅中加入1500克水，大火烧至锅周边冒泡。

4、将火转为最小，缓缓加入调好的淀粉。

5、用擀面杖向一个方向缓缓搅动。

6、当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。

7、将搅好的凉粉全部倒入容器中。

8、将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中，漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却，防止在一堆成砣。

10、将漏好的凉粉搁置一旁冷却。

11、独蒜拍破，和青花椒一起放入擂钵里。

12、将其冲成泥。

13、加入凉开水兑成蒜水，倒出备用。

14、用漏勺将凉好的凉粉捞起。

15、盛入碗中。

做法二

主料：绿豆粉60克(超市有卖)

配料：青红椒、生抽、糖、醋、萝卜干、香油、花生米、蒜各适量。

制作方法

1、准备好主料。

2、凉粉面用水和均匀，稀稀的。

3、一盆中准备好水。

4、水上面放一个漏镊备用。(不要与水直接接触，与水隔些距离)。

5、锅中入200克的水，烧开。入凉粉面拌匀均匀到熟透明色的就可以了。

6、把做好的凉粉倒入漏镊中。

7、用铲子把凉粉给压下去。

8、看这是压下去的凉粉，成了一个个的“小鱼儿”。

9、花生米用热水泡下。

10、剥去外皮。

11、入油锅中炒熟。

12、蒜拍扁切碎，花生米也切碎。

13、青红椒切碎。

14、萝卜干切碎(有榨菜更好)。

15、把凉粉捞入碗中，加入生抽、糖 、醋、香油、蒜、花生、青红椒、少许的温水拌匀开吃。

做法三

材料

红薯淀粉50克;玉米淀粉120克;水1500克;鲜青花椒;小米椒;红油;葱花;独蒜;盐;味精;生抽;醋;看着锅里慢慢的变得透明粘稠的淀粉，从漏鱼儿里缓缓流出来的一条条"小鱼"，就好像回到了小的时候......

鱼儿凉粉做法和步骤

1、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。在大碗里加入(除主料用水)适量的清水调均无颗粒。锅中加入1500克水，大火烧至锅周边冒泡。将火转为最小，缓缓加入调好的淀粉。用擀面杖向一个方向缓缓搅动。当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。

2、将搅好的凉粉全部倒入容器中。将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中，漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却，防止在一堆成砣。将漏好的凉粉搁置一旁冷却。将炒熟去衣的花生米用擀面杖稍微压碎备用。热锅冷油。油温五成热时，下入切好的二荆条碎。

3、煸香后起锅备用。独蒜拍破，和青花椒一起放入擂钵里。将其冲成泥。加入凉开水兑成蒜水，倒出备用。用漏勺将凉好的凉粉捞起。

4、盛入碗中。加入适量盐、味精、生抽、醋。加入适量兑好的青花椒蒜水。加入适量红油。加入适量小米椒。最后撒上葱花提香即可享用。

你知道凉粉鱼怎么做了吗？你都学会了吗？以上就是凉粉鱼的制作全过程了，如果你也喜欢吃凉粉鱼这道可口又美味的小吃的话，那就赶紧按照上述流程来试试吧！希望这篇能够帮助你做出美味的凉粉鱼，那还等什么呢？赶紧行动起来吧！