无油少糖番薯饼的做法 无油少糖番薯饼怎么做
“外出用餐大家都喜欢点番薯饼做主食,但通常番薯饼的做法是糯米粉混合番薯、用油两面煎香,口感香甜软糯,但会感觉稍油腻且热卡较多。本人对用量和做法进行了改良:用粘米粉代替糯米粉、烤箱代替油煎,选用甜度高的“鸡蛋黄”番薯,不放糖,出炉的番薯饼微甜、松软不粘,对于想减肥又想过把甜食瘾的妹子是最合适的了。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
无油少糖番薯饼的做法步骤
1、番薯隔水蒸熟(可用高压锅隔水蒸),用擀面棍捣烂。
2、加入粘米粉、炼奶和鸡蛋清,搅拌均匀。
3、番薯水分较多,将混合好的材料放入微波炉中,高火加热2-3分钟,可用适当减少水分、容易成形。
4、烤盘铺铝箔纸,食材冷却后使用模具成形,入烤箱200度烤5分钟,取出刷一层鸡蛋清,再18度烤15分钟(根据自家烤箱调整时间)。
5、这一盘是没刷鸡蛋清的成品,内外一样松软。
6、这一盘是刷了鸡蛋清的成品,外层稍脆,卖相非常漂亮。
小窍门
1、粘米粉代替糯米粉,减少腻的感觉。
2、混合好的材料放入微波炉中,高火加热2-3分钟,可用适当减少水分、容易成形。