雪糕糯米糍的做法雪糕糯米糍怎么做

飘香香小吃 2.91W

“非常Q软香甜的雪糕糯米糍，挡不住的诱惑。据说这方子做出来的皮15天都不会硬，但估计没人能留到15天，我家最多5天就扫光了，这还是我限量吃的结果呢。”

食材明细

糯米糍材料

糯米粉 （100g）
玉米淀粉 （30g）
白糖（60g）
牛奶（180g）
黄油（30g）

辅料

粉红食用色素 （1滴）
雪糕（454g）
熟糯米粉 （适量）

奶香（口味）
蒸（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

雪糕糯米糍的做法步骤

1、雪糕(冰淇淋)从冰箱拿出来，放置5-10分钟，在一小碗上放上保鲜膜。
2、用挖雪糕的勺子挖大半勺雪糕，压实一下。(约35克/个)
3、放在小碗里。
4、用保鲜膜包好，搓圆，放冰箱冷冻至硬，至少2-3个小时。(每做好2-3个就放冰箱，要不然会溶化)
5、糯米粉，糖和牛奶拌匀，无颗粒状。
6、滴一小滴食用色素拌匀。(不放也可以的)
7、倒入抹油的8寸糕盘里。(我用的是玉米油。)
8、放入开水锅，大火蒸20分钟。
9、用筷子挑一下，没粉浆流出就熟了。
10、趁热放入黄油搅拌。
11、放入保鲜袋，戴上隔热手套揉搓，使黄油被粉团吸收。。
12、我又用擀面杖把面团锤了好几分钟，为了让面团更Q弹。
13、密封放冰箱冷藏30分钟。(成品约405克。)
14、糯米面团分约28-30克/个，可分13-14个，沾上熟的糯米粉，捏开或擀开。(因为我的雪糕只有13个，所以皮也分13个，皮很好吃，厚一点也沒关系，不建议太薄，容易破。)
15、面片放上雪糕。(雪糕很容易溶化，建议每次从冰箱拿一个雪糕团子，包好放冰箱冷冻，再拿一个出来做，如果雪糕溶化变软了就包不了。)
16、像包包子一样收口包好，放入纸托，纸托里放点手粉防粘，马上放冰箱冷冻，做好一个冷冻一个。。
17、密封冷冻2-3个小时即可食用。
18、切开看看，外皮Q软，雪糕香甜。
19、女儿说跟外面买的一样。这是冻了约3小时的。(冻硬了从冰箱拿出来放5-10分钟再吃，皮就变软软的了。)
20、这是第5天的，皮还是一样Q软。