红豆三色芋圆的做法 红豆三色芋圆怎么做
“最近的天气开始热起来,孩子老说想吃芋圆,甜品店的芋圆最便宜的都要18块,还没几个芋圆,要是多加芋圆,2块钱3个,真不便宜。既然孩子馋了,那就做起来吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红豆三色芋圆的做法步骤
1、红薯、紫薯、小芋头清洗干净放水里蒸熟,剥掉外皮。
2、把红薯稍稍按扁,放入料理杯中。加10-15克水搅打成红薯泥,这样吃起来比较细腻。芋头和紫薯也分别用料理机打成泥。
3、大碗里放入150克木薯淀粉,放入搅打好的红薯泥。
4、把木薯淀粉和红薯揉成光滑的面团。
5、红薯面团分成若干份,取其中一份搓成细长条,用切割板切成2厘米长的小段,把芋圆稍稍揉圆一些。
6、紫薯和芋头也分别加木薯淀粉揉成团,切成合适大小,做好以后可以放冰箱冷冻。
7、烧一锅开水,放入芋圆煮到浮起,如果怕串色,先放白色和黄色芋圆,最后放入紫薯芋圆。芋圆煮好以后捞出放凉水里浸泡一下。
8、锅里重新加水,放入之前煮好的蜜红豆和水,加适量的糖。
9、把红豆和芋圆装到甜品碗里,加适量的红豆糖水,就可以尽情享用了。
小窍门
如果没有料理机,可以用擀面杖把红薯,芋头擀碎一些。