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羊肋条炖红薯粉的做法羊肋条炖红薯粉怎么做

飘香香小吃 3.19W

羊肋条炖红薯粉的做法羊肋条炖红薯粉怎么做

“微辣，咸鲜，羊肋条肉嫩嫩的，汤色奶白不膻。羊肉性温，有温中散寒、化滞、益气的作用，已入冬月，适当食用些羊肉，暖身暖胃，大有益处。”

食材明细

主料

羊肋条肉 （适量）
羊脊骨清汤 （适量）
红薯粉条 （适量）
千张（半张）

辅料

小米椒 （适量）
香菜（适量）
蒜黄（适量）
玉米油 （适量）
姜末（适量）
花椒（几粒）
干红辣椒 （2个）
盐（适量）
白胡椒粉 （适量）
味精（一点点）

咸鲜（口味）
炖（工艺）
三刻钟（耗时）
简单（难度）

羊肋条炖红薯粉的做法步骤

1、羊肋条肉切小块，洗净血水。
2、凉水入锅。
3、焯一滚儿捞出。
4、洗净浮沫。
5、炖好的羊脊骨清汤适量。汤色奶白不油。详细做法见主页：羊脊骨清汤。
6、锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒炒香。
7、倒入炖好的羊脊骨清汤煮开。
8、焯过的羊肋条肉放入。
9、中小火炖30分钟。花椒已经炖出味儿来，可拣出来。
10、汤越炖越白。
11、小米椒，香菜，蒜黄。
12、粉条用开水泡软。（这个快些，放锅里炖一两滚儿即可）
13、千张切成细丝。
14、千张和泡软的粉条放入。
15、煮两滚儿。
16、适量盐，味精，（鸡精也可）白胡粉调味关火。白胡椒粉可适量多放些。
17、撒上香菜，蒜黄，小米椒。
18、搅匀盛碗。
19、成品。
20、成品。

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