团团圆圆萝卜丸的做法 团团圆圆萝卜丸怎么做

““人人都是美食家(2011)原创美食大赛”，就要接近尾声结束了。
前些天为了演出，忙于排练，没有时间好好的设计菜谱，现在演出完成了，我也安下心来做做菜。

团团圆圆萝卜丸
主料是萝卜，
意喻全家团圆，热热闹闹过节。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

团团圆圆萝卜丸的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、香菇泡发好，洗净，切碎。

• 3、猪肉糜用料酒，盐，姜末，鲜抽搅拌入味。

• 4、取一半萝卜洗净，刨成丝，放点盐揉几下。

• 5、放入肉糜，葱花。

• 6、放入香菇，虾米，加盐，胡椒粉，麻油，搅拌均匀。

• 7、在大盆里放入面粉，放下搅拌好的萝卜丝肉馅。

• 8、往一个方向搅拌均匀。

• 9、手里沾些清水，把面糊揉成丸子。

• 10、锅里放600克油，7分热，放下萝卜丸子，中火炸。

• 11、四面炸透。

• 12、捞出控油。

• 13、另一半萝卜洗净，用蔬菜加工器刨成丝。

• 14、撒些面粉搅拌好。

• 15、把沾了面粉的萝卜丝缠绕在萝卜丸子上。

• 16、把萝卜丝的两头用面粉粘牢.

• 17、把缠绕好萝卜丝的丸子再重复炸一下。

• 18、待萝卜丝有些转色，捞出控油。

• 19、樱桃小萝卜洗净，用蔬菜加工器刨成丝。

• 20、盆中垫些樱桃萝卜丝。

• 21、摆上炸好的萝卜丸子即可。

小窍门

1.萝卜会不断的出水，所以面粉也应该分步放，一开始少放些，待会儿再放些。
2.萝卜丝用面粉搅拌一下再缠绕，就不容易散开。
3.在萝卜丸子底下垫的萝卜丝也很好吃，很清口的，大过节，油腻吃的多，用萝卜丝来去油腻，很不错的。
4.该乘热吃。
5.不可与人参同时吃。
6.萝卜丝用盐揉后会出水，可以挤去一些，也可以不用去除，多放面粉也可以。