琥珀猪皮冻的做法 琥珀猪皮冻怎么做

“猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。因此经常食用猪皮可以美容，使自己更年。
猪皮做冻是首选，做一次可以吃好几天呢，当然也可以煮粥、炸着吃也可以。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

琥珀猪皮冻的做法步骤

• 1、买回猪皮洗干净后，放到锅里焯水，去掉脏东西。

• 2、准备好调整料。

• 3、焯好水的猪皮捞出放到煮锅里，加上水，水要没过猪皮，把花椒、大料和草果放到调料袋里扔到锅里。

• 4、大火烧开转慢火一个小时，用筷子一夹猪皮就断了，煮的非常烂。

• 5、把猪皮捞出稍凉后切成丁。

• 6、再倒回炒锅里，倒上煮猪皮的汤。

• 7、烧开后放上葱姜，再慢火稍煮一下。

• 8、倒上适量的料酒提味。

• 9、撇去浮沫。

• 10、再倒上适量的老抽调色，同时放上适量的盐和味精，依自己的口味加减盐量。

• 11、捞出大葱和大姜片。

• 12、倒入盆内凝固一夜即可。

• 13、吃时切条切片都可，是下酒的美味小菜。