麻辣黄飞红的做法 香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红” 麻辣黄飞红怎么做
“之所以叫“简易”是因为之前做过一款相对比较麻烦版的,费时又费事。经过改良,我发现这样做味道也很好,传上来与亲们分享交流。
这款“黄飞红”在我家上桌率非常之高,因此我也经常做。主要是因为我家的那位时常会想要小喝两杯,这时候一小碟麻辣酥香的“黄飞红”就显得是那么地给力和惬意……
对于许多女生(比如像我),相信也特别喜欢这款花生米,抓一小把做零食也是非常不错的选择哦!
中国的民间习俗自古都是逢年过节必定会在家里招待亲朋,然后会小酌几杯,准备这样一款花生米吧,定能让你在宴客时出尽风头,受尽赞扬哦!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣黄飞红的做法步骤
1、花生米清洗干净,入加有适量食盐的温水中,浸泡半小时。
2、用双手配合搓去花生的外衣。
3、处理好所有的花生米。
4、用厨房纸巾或餐巾纸吸去花生米表面的水分。
5、干辣椒去籽,用剪刀剪成丝。
6、锅中加油,油量要稍多一些,油微微有热气后下入花生米,小火加热。
7、边加热边用漏勺搅动花生米,使之均匀受热。
8、待锅中花生米碰到漏勺感觉松脆,而且色泽发黄即可捞出沥油。
9、炸好所有的花生米后,将锅中的油倒出,留少量底油,待锅放凉后下入花椒和干辣椒丝重新开火。
10、小火慢慢加热,并不停搅动辣椒和花椒,待锅中辣椒丝呈红亮色、锅中底油呈红油状态时下入晾至不烫手的花生米。
11、加入适量食盐炒匀。
12、关火,待花生米彻底晾凉后装入保鲜盒中放置1-2天再食用,味道更佳!
小窍门
1、炸花生米的时候一定要用小火慢慢地炸,这样做出来的麻辣花生才够酥脆。
2、做好的花生米装入保鲜盒中放置2-3天再食用,会更入味哦!