生抽鸡蛋的做法 生抽鸡蛋一厨作铸铁锅版 生抽鸡蛋怎么做
“世上最简单的东西往往是最费功夫的,譬如煮溏心蛋,看似简单实则难以把握,多一分则老,少一分太稀。在这个时候就需要对火候精准把握,或者拥有一样绝妙的兵器让你一招制胜。如果你拥有珐琅铸铁锅这个利器,一切问题就迎刃而解,就如同古龙笔下的武功,不见招式,但就已经分出结果。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
生抽鸡蛋的做法步骤
1、珐琅铸铁锅内放入鸡蛋,倒入1杯水(300ml)。
2、盖上锅盖,并留出一些空隙,开中火加热至水沸腾。
3、待水沸腾后将锅盖盖紧,用小火加热3分钟后关火,并焖放2分钟,溏心蛋就成功了。
4、小火加热5分钟,并焖放2分钟,溏心蛋就变成黄金蛋。
5、将黄金蛋顶部切开,从蛋黄处滴入几滴生抽,黄金蛋就变成了妈妈拿手的酱油蛋。