果丹皮的做法 【大连】果丹皮 果丹皮怎么做
“春节的时候,吃多了大鱼大肉,有点消化不良,吃点山楂开开开胃。
直接吃山楂,老人小孩不爱吃,果断用山楂来制作果丹皮,山楂含有有机酸,有机酸能够增加消化酶分泌,所以具有开胃、消食的作用;除此之外,山楂还有软化血管的作用。老人儿童尤为喜爱。
山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能,出疹子时,应多吃一些有利于更好地排除毒素。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
果丹皮的做法步骤
1、新鲜山楂洗净去核、去蒂,剩下约400克的果肉;
2、山楂切成小块,倒入不粘锅内;
3、加入纯净水,大约与山楂齐平就行,大火煮开转小火继续煮5分钟;
4、将山楂果肉和水一起倒入破壁料理机中,打成细腻果泥;
5、细腻的果泥重新倒入锅中,加入120克冰糖和1/4个柠檬汁一起小火熬煮,中途需不停翻炒;
6、一直翻炒到果泥纹路不易消失,且果泥不会滴落的程度;
7、将果泥用刮板抹在平整的烤盘上,不要太厚,大约2mm左右的厚度即可(如果烤盘非不粘材质,下面垫一层锡纸);
8、我用烤箱的热风循环模式,90度烘烤了50分钟;
9、然后晾了一天,四周已脱离,可轻松揭起后切掉边缘部位;
10、按需分割成小片,再卷起来,包上保鲜膜就跟市售的没什么区别了。
11、成品图
小窍门
家里没有烤箱的亲,可以直接放在硅胶垫上,放在通风的地方或者暖气片旁边晾晒2天即可!