自制果丹皮怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:2分钟
柠檬汁 :20ml
白糖 :适量
冰糖 :一小把
水 :适量
主料
山楂 :500柠檬汁 :20ml
白糖 :适量
冰糖 :一小把
水 :适量
辅料
具体步骤
1. 山楂去掉果柄,洗干净,放入容器内
2. 倒入开水,没过山楂为宜
3. 盖盖子焖,直至水变温
4. 控干水份放入碗中
5. 用刀将山楂对半剖开,用勺子剔除果核
6. 将去核后的果肉放入料理机内
7. 加入少许的水
8. 搅打成细腻的果泥
9. 柠檬切片后取汁备用
10. 柠檬切片后取汁备用
11. 放入少许冰糖
12. 继续放入白糖及柠檬汁
13. 继续加热,并不停地搅拌,以防沾锅直至果酱很浓稠即可关火
14. 将果泥倒入盘子摊开,用刮板把表面刮平,厚度约2~3mm,烤箱调至135°中层,烘50分钟左右,取出后将把烤盘放置通风处放凉,用刮片轻轻揭开,把山楂卷切去四周不规则的部分,卷成卷后切成适合的大小用糖果纸卷起即可;
1、山楂中含有丰富的果胶,在去掉水分后很容易自己凝固,所以制作果丹皮并不难,主要是将熬好的果酱中的水分蒸发掉;2、新鲜的山楂很酸,不过做果丹皮却不需要放太多的糖,可以依据自己的喜好增减糖的分量;3、打果泥时加水的量没有称量,依据实际需要添加吧;4、煮山楂不要用铁锅,可以选用砂锅、不粘锅来熬煮;5、山楂果酱熬好关火后再继续搅拌一会,使其温度降低水分继续挥发,晾至温热后在倒入烤盘内;6、准备好的烤盘里,可以刷一层薄薄的油(可以选在没有味道的色拉油,例如葵花籽油、玉米油等),有很好的防沾的作用哦;7、烘烤的时间可以依据实际情况进行调节,表面用手按压不沾即可取出,晾凉后卷起即可。