法式炖蛋的做法 法式炖蛋怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

法式炖蛋的做法步骤

• 1、准备蛋黄7个，差不多120g

• 2、在蛋黄里加入60g糖

• 3、在另一个锅里倒入750g淡奶油（我多倒了20g，所以牛奶少放20g）

• 4、再加入牛奶250g

• 5、加入剩余的60g糖

• 6、将100g奶油混合物倒入蛋液里，搅拌均匀（这样做是为了奶油烧开之后倒入蛋液里不变成蛋花汤）

• 7、将奶油混合物烧开

• 8、把烧开的奶油混合物倒入蛋液里，快速搅拌

• 9、过滤一遍

• 10、装入模具

• 11、放入烤箱，上层150°，下层200°，水浴法，烤20分钟

• 12、完成

小窍门

我做的分量比较大，可以分量减半