夹沙茄排的做法 夹沙茄排怎么做

“色形美观，外酥里嫩，甜润微咸，鲜美可口。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

夹沙茄排的做法步骤

• 1、1.将茄子洗净，去皮，右长切成0.5厘米厚的大片，用盐水腌渍入味。
• 2、2.将茄片抹上一层豆沙馅，再用另一片茄片扣上成茄夹，两面粘匀干面粉。
• 3、3.将鸡蛋磕入平盘内搅散，将茄夹拖上一层蛋液，再粘上面包渣用手按实，下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，切成菱形块，摆入盘内，上面撒上白糖即成。