猪肉茴香馄饨的做法 猪肉茴香馄饨怎么做

“前两天看着新鲜的茴香上市了，赶紧买了些回来，不仅做了鸡蛋饼、饺子，今天还用它来包个猪肉茴香馄饨，正好是明天的早餐了。但这馄饨要做好，窍门可不少：1.调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃；2.煮馄饨：水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入适量凉水，重复两次即可；3.盛馄饨：一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨泡在锅里面就会变得粘乎乎的，没有那么筋道了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉茴香馄饨的做法步骤

• 1、肉馅中加入适量的盐、料酒、生姜粉、胡椒粉等调味料顺着一个方向搅打上劲。

• 2、加入切碎的茴香末，再加入适量的香油，拌均匀。

• 3、再加入少许盐和胡椒粉顺着刚才的方向拌均匀。

• 4、这样猪肉茴香馅料就准备好了。

• 5、将适量的茴香肉馅放入馄饨皮的中间。

• 6、将馄饨皮对折成三角形。

• 7、再将下面两角合拢即可。

• 8、下馄饨时，碗中放入适量的盐、胡椒粉、紫菜、蛋皮等。

• 9、煮锅开水，将馄饨开水下锅，加入适量的盐。

• 10、煮开后，点入些冷水，重复两次，待馄饨全部浮起来。

• 11、将热高汤放入准备好的碗中。

• 12、再将煮好的馄饨捞出来放入碗中，表面撒上小葱末。

• 13、可以开吃了。

小窍门

1.肉馅先加入点盐等调味料，顺便一个方向搅拌；再加入茴香末，注意先加入香油拌均匀后再加入点盐调味，这样能锁住蔬菜中的水分；2.包馄饨时将馅料放入中间，再对叠成三角形后，将下面两角合拢即可；3.馄饨要开水下锅，加入点盐避免馄饨破和粘锅；点两次凉水，待馄饨煮到全部浮起来；煮好后不能关火直接盛人碗中。