卤肉饭团的做法 卤肉饭团怎么做

“用泰国香米饭，包上香菇卤肉做成的饭团，外型圆圆滚滚，再用黄瓜和紫菜点缀，特别招人喜爱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤肉饭团的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、将米淘三次水，然后放进电饭煲内煮成米饭。

• 3、将肉放入锅中，然后加入适量的清水，盐，姜片，料酒。大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖20分钟。

• 4、趁煮肉的时候，开始准备其它食材。将香菇切成小块、洋葱切碎、姜切末备用。

• 5、锅中加适量的油，油温四五成热的时候，将洋葱碎放进去，小火慢炸。

• 6、炸至金黄色即可捞出备用。

• 7、肉煮好后，切成小块备用。

• 8、锅中加少许刚才炸洋葱剩下的油，然后将肉倒入锅中，小火煸炒至肉粒表面金黄。

• 9、将姜末倒入锅中煸炒出香味，然后再把香菇倒入锅中煸炒匀均。

• 10、加少许盐、酱油、糖、八角调味。

• 11、倒入适量的热水，大火烧开后转小火炖40分钟。

• 12、收汁然后盛出备用。

• 13、将黄瓜削成薄片备用。

• 14、在竹帘上铺上一层保鲜膜，然后将米饭匀均的铺上去，稍稍按压平整。

• 15、先往米饭上撒少许油炸后的洋葱碎，然后再铺一些香菇卤肉上去。

• 16、把米饭卷起来，然后收口，做成圆圆滚滚的样子。

• 17、用黄瓜片将饭团包住，然后再撒少许紫菜碎即可。

小窍门

1、在包饭团的时候，可以稍稍用一下力，这样饭团会比较紧实。
2、可以用紫菜取代黄瓜。
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