台式古早味烧麻糬的做法 台式古早味烧麻糬怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

台式古早味烧麻糬的做法步骤

• 1、材料备齐。花生粉和黑芝麻粉也可以自己磨哈。

• 2、糯米粉放在大盆里，在边缘倒少量水，捏成两个小面团。

• 3、放入锅内煮到漂浮起来后再煮1分钟捞出。

• 4、煮好的烫面团放入糯米粉的大盆中，分次倒入凉水揉成团。

• 5、糯米粉吸水量不同，使用水量也同，我大概用了190克的水，揉成不粘手又相对柔软的面团。

• 6、小锅内放细砂糖煮成琥珀色。

• 7、倒入热水，煮沸，如果有结块的糖也没关系，谁烧开后会融化的。

• 8、分割成35克/个的小球。

• 9、放入分割好的糯米球，煮到漂浮起来后再接着煮10-15分钟，让糯米球表面成浅金黄色即可。

• 10、捞在盘中，表面撒适量黑芝麻粉或者花生粉即可食用。

小窍门

倒入焦糖的水必须是热水，否则会迸溅出来。糯米球表面如果有太多糯米粉，下锅前沾一下清水再煮。