木瓜桂花小汤圆的做法 天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆 木瓜桂花小汤圆怎么做
“ 吃“汤圆”是元宵节的一项重要习俗。汤圆,又名“汤团”、“元宵”。吃汤圆的风俗始于宋代,当时的汤圆称“浮圆子”,亦称“汤圆子”、“乳糖圆子”、“汤丸”、“汤团”,生意人则美其名日:“元宝”。宋元元初时,汤圆已成为元宵节的应节食品,所以人们又称它为“元宵”。如今,北方叫元宵,南方称汤圆。元宵依馅论,分有馅和无馅两种,有馅元宵又有咸、甜、荤、素之分;按制作方法分,有手中搓制、元宵机制和竹匾水滚等诸种;,今天就做个简单的小圆子,不用包馅,与木瓜一起搭配,吃起来非常清爽不油腻,既有木瓜的温婉又有桂花的清香,非常好吃,特别适合节后调整舒缓肠胃功能阶段食用。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
木瓜桂花小汤圆的做法步骤
1、所有材料称量好,木瓜去皮刮瓤后顺切成1cm的片,木瓜入开水锅蒸10分钟后取出,将盘中的水倒掉不要
2、将50克糯米粉放微波炉加热20秒,用45克左右的温水将其和成软硬适中的面团
3、揉匀后搓成筷子头粗细的面条
4、切成大小一致的小颗粒
5、略撒一点点糯米粉将切好的小颗粒滚成小圆子
6、烧锅放入280克清水,35克冰糖放炉子上烧开至糖化
7、将小圆子放入,用勺子顺边搅起
8、9克淀粉加35克水搅匀,开锅圆子浮起时再煮一分钟后将淀粉加入快速搅拌
9、加入糖桂花搅匀即可离火
10、浇在蒸好的木瓜上面即成
小窍门
冰糖的用量依个人喜好而定,淀粉的用量因品种的不同或增或减,可分次加入,稠稀度自己掌握。