甜美的蜂蜜紫薯糕怎么做好吃又简单

蛋糕是一种简单烘焙糕点，蛋糕的做法很多，根据不同的做法，风味也大不相同，这道甜美的蜂蜜紫薯糕就是采用紫薯替代部分材料来制作蛋糕，紫薯营养丰富又有自然的甜味，加入蛋糕之中，增加了蛋糕的自然风味，同时也提供了较多的膳食纤维，调入蜂蜜增加了蛋糕的色泽。

主料

辅料

具体步骤

紫薯蒸熟，全蛋打发。加入所有白糖和蜂蜜

用隔水加温电动一档打蛋（下面的锅里加上1/2的凉水，开小火加热），直到蛋液和砂糖均匀混合。

开启打蛋机的3档（中速）打蛋液，边打边观察有大气泡，蛋液膨胀约两倍颜色仍然是黄色；

继续3档打2分钟，色泽变白；继续打至蛋液起些微波纹，细腻，提起打蛋头，蛋液呈缎带形，打发完成。

分两次筛入低筋粉。第一次筛入1/2，用刮刀轻轻切拌，拌匀，

紫薯用料理机打成糊，加到另一个盆的牛奶中，加玉米油、食盐拌匀

取三分之一的蛋糊加到紫薯牛奶糊中拌匀

再将拌好的糊倒入到余下的三分之二的蛋糊中混合拌匀

将拌好的蛋糕糊分入每个小纸杯中，入烤箱，中下层，180度20分钟。

时间到出炉，有开裂形象，但无大碍。凉凉即可。

烹饪技巧

1、隔水打蛋，下面先加的是凉水，边打边等水温慢慢升温到体温时撤离。2、加低筋粉拌时要轻，要从底部翻拌，还得注意时间不能太长，以免消泡。3、烘烤时间根据各家烤箱性能来调整。